こんにちは。今日もきもちのよい晴天に恵まれました清里です。

きのうご好評頂いたタルトにつづく小豆メニューとして、本日は

ベーグル『小豆バターサンド（430円）』を用意しました。

子供からおじいさんまで、このバターと小豆の組み合わせに異議を

唱えるひとはいないでしょう。キン肉マン世代として言わせてもらう

ならば2000万パワーズくらいの破壊力をもつコンビかと思います。

数量限定でのご提供です。

そしてさきほどオーブンからでてきたばかり。清里産小麦とバター、

たまごの生地にプルーンをくわえて焼く素朴な焼き菓子

『ウェルシュケーキ（250円）』もございます。

オホーツクの鳥のことをしりつくす川崎さんを招いて、

鳥にかんするあらゆる疑問を解消してしまう勉強会、

参加者募集中です。くわしくはこちらをclick。

吹雪の夜からいってんして本日は清々しい青空が広がって

います。呆れるくらいのギャップですが、日差しもあついくらい

だしよかったよかった。

さて、おいしいおやつができましたのでご紹介。

自然栽培の小豆をたっぷりと使った『あずきのタルト（360円）』。

びっくりするほど珈琲と合います。

地粉の自家製ルウをつかった『5つの豆のカレー（850円）』も

まだまだありますよ。

こんにちは。

難攻不落におもわれた吹きだまりをやっつけてスッキリ。気持ちの面で

またすこし春にちかづけた気がしている本日です。

さて、ひさしぶりにキッシュをつくってみましたので、今週末のメニューと

あわせてお知らせです。

『有機じゃがいもとディルのキッシュ（1/6カット280円）』。

タルトはライ麦をつかって香ばしく焼きあげ、具には無農薬栽培の

じゃがいもをたっぷりと、さらにディルで彩りとアクセントをくわえました。

ベーグルは『スモークサーモンとクリームチーズ（430円）』、おやつには

『バナナとナッツのシナモンマフィン（250円）』がございます。週末限定

地粉でつくるカレーは『5つの豆のカレー（850円）』となります。

そうそう、おもちかえり用ベーグル（180円）も焼いてありますので、観光の

おともにどんどん連れ帰ってください。

ちなみにきょう現在の斜里岳ゆきどけ状況はこんな感じ。

冬と春。季節のかわりを表現した、くっきりツートンカラーの装いです。

おはようございます。

今週の営業は曇り空のしたでのスタートとなりました。気温はプラスのよう

ですが、風がわりと冷たいので冬の格好そのままでお越しください。

ほんじつはおやつに発酵バターをつかった『プレーンマフィン』と『有機

プルーンとオートミールのマフィン』（各250円）』、今日のサンドには先週に

ひきつづいての食事系サンド『てづくりベーコンとレタスのサンド（430円）』

をご用意しています。

ちなみに原材料がなくなったので黒豆スコーンは先週末で販売終了と

なりました。根室の食いしん坊さんはじめ、この冬もたくさんのかたに

たべていただきました。ありがとうございました。

では今週もよろしくお願いします。

昨日の散歩中の1枚。鳥のすがたがあちこちにもどってきました。

「そういえばそうだね。ふむ、ことしは鳥の世界をのぞいてみたいなあ」という

かた、こんな勉強会はいかがでしょう?

→click『オホーツクの鳥のこと、川崎さんにきいてみよう』

参加者募集中です。 

こんにちは。

世間はソチオリンピックの話題でもちきり。かくいう僕らも無条件で心を熱くして

くれるスポーツのもつ力に感心、感動しながら、ときどき観賞しています。

与えられた条件のなかで力を尽くし、4位や5位という結果を残した選手の活躍を

「敗れた」と切り捨てる報道もあったりしますが、そこで戦っていること、限界に

挑んでいる姿勢こそがすでにじゅうぶん尊い。選手に悔しい思いしかない結果だ

としても、それまでの実績や日々かさねているのであろう練習量をおもって心の

なかで拍手してます。

さて、ほんじつ2月14日はバレンタインデーですね。前日の夕方あたりになると、

明日を想ってひとり勝手にそわそわしていたのは、中学1年生くらいまで。

さいきんはテレビやスーパー、つまり家のそとでその存在を確認する程度です

が、クリスマス同様、「すこしはそれらしいもの」を、とキッチン担当が考えました。

日替わりベーグルに『くるみのメープルクリームチーズサンド（400円）』、

焼き菓子には『ラズベリーのマフィン』『ピーナツバターのマフィン』（各250円）。

いつもよりもあまみ強めのラインナップで、あまい一日をお楽しみください。

さらに話はかわり、今週月曜をもちまして、2014年さいしょの企画「from

Copenhagen」が終了しました。おおくのかたに、現地でくらしはじめたばかりの

日本人目線で写した、デンマークのそのへんの（でも独特の風情たっぷりで

美しい）風景写真や、温もりあふれる北欧のハンドクラフトを楽しんでいただけた

のではないでしょうか。共催してくれた斎藤靖くん、presse須藤さんにも

あらためて感謝申し上げます。

コペンハーゲンと札幌（しばしばヨーロッパの北のほう）、そして清里。

これら3地点をひそやかに結ぶ、ゆるやかなトライアングルでまたいつか、

なにかたのしいことをやれたらいいなあと思います。

今日のベーグルは引き続き『フランボワーズとピスタチオの

クリームチーズサンド（430円）』を。

おやつには『アーモンドプラリネのマフィン（250円）』、ほか、週末

限定の自家製ルウでつくる『くるみとひき肉のカレー（850円）』なども

ラインナップ。

そして快晴の日限定ものとしてこんなのや

こんなのをアフタヌーンティーメニューとしてご用意する

予定です。 

ではでは、今日もお待ちしています。

こんにちは。

「from Copenhagen」のきっかけを与えてくれた友人とメールをやりとり

するなかで、デンマークという国にねづく文化や思想、それらをうむ土壌

そのものの由来について知る機会がたびたびあるのですが、これがとても

面白い。学者ならではの的をえた考察もまた「なるほどー!」ばかりで、ガイド

ブック以上の発見が楽しくて仕方ありません。ときには世間一般に流通する

イメージがくるんと覆されることも。いつか往復書簡としてプリントアウトして

楽しもうと思ってます。

さて、2月はじめの土日メニューのお知らせです。

おやつは『あずきのマフィン（300円）』。無肥料自然栽培の健康な道産

小豆をたっぷり、ぷちぷちの食感を残したまま仕上げました。

ベーグルは『スモークサーモンとクリームチーズ』、『じゃがいものバジル

サラダサンド』（ともに430円）を。清里産小麦のルウからしたてる『チキン

カレー（850円）』もございます。

さらにfrom Copenhagenメニューとして『ココナッツクッキー（200円・

5枚入り）』もこの土日のみ提供しています。ゆたかな甘さでおいしいです。

どうぞご利用くださいませ。

今朝は、とおく見下ろす水平線に帯状の流氷がちいさく見えています。

向陽における流氷初日です。

………キタ―(^o^)／　　

生まれてはじめて顔文字をつかって喜びを表現してみました。

無数にあるなかから（こんなにも必要なのか?って驚くほどありますね）

それっぽいのをチョイスしてはみたけど正しく文字と連動しただろうか。

2年前の2月。流氷の海は静かでただただ息をのむばかりの時間が

流れます。 

根室におすまいのあの人へ、とくにお知らせしたい再登場。１年ぶり、

大粒でふくよかな甘さが際立つ丹波黒豆がごろごろはいった

『黒豆スコーン（180円）』です。

正月あたりにしか出回らない黒豆がようやく手に入りましたが、

なにしろ少量なので、たぶん2月いっぱいで終了すると思います。

ほかに『りんごとくるみのマフィン（250円）』や

北欧ものの蜜蝋キャンドル（980円～）、

ヤンソンさんの誘惑をたっぷりのせて、スモークサーモンのオープン

サンドなどともりあわせにした数量限定プレート（1350円ドリンク付）、

地粉のルウでつくるカレー（850円）なんかもございます。

fat masaさん、お待たせしました。いよいよ忙しい時期にさしかかって

いるとは存じますが、お気に入りのこの味をほうじ茶ミルクといっしょに

またご堪能ください。そして「おいしゅうございました」の嬉しいひとこえ

をたのしみにしています。

清里もすこしずつ雪の時間が多くなってきました。長距離運転は苦手で…

というかたには発送もいたします。くわしくはこちら（→通販）を。

「from Copenhagen」にちなみ、週替わりでちょこっと北欧料理を提供

している今月ですが、3週目にあたる今週末はスウェーデンの伝統的

家庭料理のひとつ「ヤンソンの誘惑」をご用意します。

ヤンソンって誰?　誘惑…スイーツ?　料理名らしからぬ料理名ですが

これはポテトと玉ねぎ、アンチョビでつくるグラタンのことでして、19世紀

に実在した菜食主義の宗教家エリック・ヤンソンさんが、あまりにいい

匂いでおいしそうに見えちゃったものだから、「どれどれ…」とつい手を

のばしてしまい（事実）、「あーもう、こりゃ止まりませんわー。あけたら

最後、I can’t stop!」と叫んだ（妄想）ことから、そう命名されたのだそう。

レシピ自体はいたってシンプルですが、炒め玉ねぎとアンチョビ、

さらに生クリームのコクがそれぞれ効いていて、なかなか奥深い味の

一皿です。土日だけ、数量限定プレートのなかでこちらを召し上がって

いただく予定ですので、お肉を口にしないオホーツクのヤンソンさん、

どうぞお楽しみに。

ひがわりおやつには『いちじくとクリームチーズのマフィン（250円）』。

ベーグルには『スモークサーモンとクリームチーズ（430円）』を準備

しています。なお、12月から販売しているアーモンドのコンフィは

おかげさまで在庫残りわずか。今月いっぱいで販売終了となります

ので、おはやめにどうぞ。

北欧ハンドクラフトのほうは、味のあるアイテム数種がまだ

残っています。

そういえば先日、歩く博物館（またの名を月曜の男）さんに、冬に

なるとうつくしい純白の冬毛をまとうエゾユキウサギのみつけ方を

教わりました。手掛かりは雪原にのこるケンケンパ。近隣にも生息

しているらしいので、ここさいきんはいつも畑にその痕跡をさがし

もとめています。いずれ足跡をどこまでもたどって、その姿を目に

したいもの。 

移住1年目の昨年は強すぎる暴風雪を前に、心も身体も小さく

縮こまってばかりだったのに、その洗礼をなんとかのりこえた

おかげで、ことしはずいぶんのびやかでいられる。雪原を見渡す

たびに、そんな感慨を抱きます。

ではでは、今週末もお待ちしております。

こんにちは。

明日はひさしぶりにお持ち帰りベーグルをたっぷりご用意します。

1個180円。サンドに使用しているクリームチーズ（プレーンのほか、

いちじくとナッツ入り、ハーブブレンドの3タイプから一つ）をつけて

300円のセット、さらにチーズナイフもいっしょにして720円のセットも

ございます。もう寒さも雪もごめんだ。ひきこもってやる。そんな時の

おともにどうぞ。さいきん3,4こまとめてもらわれていくスコーンは、

非常食とまではいきませんが冷蔵保存で数日は日持ちしますし、

週替わりマフィンもお持ち帰りに対応しています。

（かごとクロスは別に販売しています）

そして土曜と日曜にはシナモンロールが、先週から開催中の「from

Copenhagen」特別メニューとして登場します（焼きあがりはお昼ごろ

の予定です）。焼くたんびにリピーターさんからまとめ買いの予約を

いただく人気ものがひさしぶりのラインナップなので、こちらもぜひ

連れてかえってもらえればと思います。まじめに丁寧に焼いたので、

寒さをきっといっとき忘れられるはずです。忘れられないときは

重ね着でお願いします。

サブリーダーのFBでもたまーに情報発信しています。みてみて

ください。