ひさしぶりのすんだ青空のもと、2013年さいごの営業日を迎えました。
こんな片田舎までわざわざ足を運んでいただいた方々、またHUTTE
Journalにお付き合いいただいた皆様にもあらためて感謝申し上げます。
本当にどうもありがとうございました。
来年はオープンから3年目をむかえます。よく「なにごとも3年やってこそ」
と言われますが、これまで同様に気負いすぎることなく、ウェルカム感なく
それでいて印象にのこる何かを日々、生み出していけたらと、そんなふうに
考えています。企画もあれこれ練ってますし、お店をでる機会もふやしたい。
2014年のHUTTEも、どうぞよろしくおねがいいたします。
1月4日の11:00より、またお待ちしております。
あ、お客さんが来られたようです。
それではみなさま、どうぞ良いお年をお迎えください。
こんにちは。
せんじつ、ちょっと不思議な体験をしました。
まず、さあ出勤とのりこんだ車の窓に、橇をひいた1頭の柴犬が映りました。犬好きと
しては、とうぜん実物も確かめたいところですから、あらためて窓から外を見まわして
みます。しかし、どこをどう探してもその姿が見当たらないのです。視界に入ったのは
スコップで雪かきする近所のおじいちゃんのみ。
そしてハッとしました。その日はちょうどクリスマスイブ。きっとあれはピュアな心をもつ
ものにだけみえる、怪我を負ったトナカイの代打だったのです。
さて、今年の営業も今週末にて終了。HUTTEは5日間のやすみを挟み、1月4日から
2014年のスタートをきります。すっかり冬山仕様な斜里岳の2013年の見納めに、
ぜひお立ち寄りくださいませ。
ひがわりおやつには『ブルーベリーのクリームチーズマフィン（250円）』と『エッグ
チーズ（220円）』を。今日のベーグルのかわりに（はちみつとクリームチーズ（380円）
はございます）新作のバケットを使った『タルティーヌ（400円）』もご用意しています。
清里産小麦がもつ香ばしさをおしだしたバケットにクリームチーズと自家製アーモンド
プラリネ、メープルシロップをのせてお出しします。
おやすみ
12月30日（月）、31日（火）
1月
1日（水）、2日（木）、3日（金）
7日（火）、8日（水）、9日（木）
14日（火）、15日（水）、16日（木）
21日（火）、22日（水）、23日（木）
28日（火）、29日（水）、30日（木）
もよおし
これまで同様、ちいさな規模の展示ではありますが、北欧にちなんだ企画があります。
現在デンマーク在住の友人が写真で伝えてくれる、かの地のいまを、札幌のショップ
presse（←click!）さんの素敵な商品とともに紹介していく試み、「from Copenhagen」。
10日11:00からスタートの予定で商品ラインナップはまた後日お知らせしていきます。
ためいきものの美しい風景、厳しい寒さを和らげてくれるハンドメイドの数々。憧れの
地から届く冬のギフトをどうぞお楽しみに。
なお、平日は貸切営業にも対応しています（詳しくはこちらをクリック）。
しろいキャンバスが青や金色に染められていく夕方の時間帯が最近のおすすめ。
いちめん銀世界の清里からこんにちは。
ひさしぶりの青空もあいまって、気持ちの清々しい朝を迎えました。
いつのことだったか、ふつうの1日だってそれぞれちゃんと一日なん
だから、との思想にもとづきクリスマスまえの休日でもいかにもな
メニューはございません宣言はしましたが、こうしたものならご用意
しております。
『りんごのチーズケーキ（大500円・小350円）』。
とにもかくにもおいしくできました。
清里産小麦100%の香ばしい『冬のバケット（300円）』も今朝ほど
焼きあがりましたよ。クリームチーズとメープルシロップをサンドして
みたらおいしかったですし、シンプルにオリーブオイルをかけるだけ
でもおいしかったとお客様。おかげさまで好評なので、これから
しばらくの定番にします。ご予約も承りますし、発送もできますので
冬のバケット、どうぞよろしくお願いします。
なお明日火曜日はつうじょう定休日にあたりますが、営業してます。
こんにちは。
今週末は曇り空の下でオープンしました。アスファルトも畑の土も
雪のした、昨日ちらっとだけみえた斜里岳も麓ちかくまで白く染まって
いました。
今日はおやつに『くるみと珈琲のマフィン（250円）』、日替わりのベーグル
には、クリームチーズ本来の甘さとペッパーの塩気がほどよくブレンド
されたスフレを生ハムと一緒に挟んだ『生ハムとクリームチーズのスフレ
サンド（430円）』をご用意してお待ちしています。
それとそれと。
このあいだお知らせした森音さんの年イチ企画『Under The Blanket』で
昨日、手に入れたばかりのgood musicたちもスタンバイ。
「A Prea en Vendredi」Tamas Wells、「At Home」George Shearing
「Quiet Moments～Winter Promenade」V.A. 以上の3枚を購入で、
昨年のとあわせると通算7枚。もはや森音さんなしではいられないBGM
事情を物語る枚数といえます。ちなみに袋のは人気のクマクッキー（100
円）。スパイシーでいて甘くてかくれた人気ものです。
冬ならではの、しんとした時間を邪魔することなく安らぎで満たしてくれる
音楽をチョイスしましたので、心の癒しと充電がひつようなときにでも、
おいしい焼き菓子とあつあつの珈琲とともにぜひどうぞ。
それにしてもこのイベント、ほんとうに好きなタイプのCDばかりでお金が
いくらあっても足りない！危険な企画で、絞り込むのにそうとう悩みました
（そしてあっさり1枚多く買ってしまいました…）。
ピンときたかたはぜひ迷うことなく足を運んで頂きたいのですが、そのさい
は森音さんのHPで入念なリサーチを済ませ、そのうえで設定した上限より
1、2枚分多めのお金を準備することをつよーくお勧めします。
ちなみに前回大好評だったというのもいくつか再入荷していましたので、
買いそびれたかたはリベンジを。とくに「music with a view」は必聴です。
こんにちは。
はげしく雪がふりしきる昨日の午後3時過ぎ、爽やかで品の良い若者グループが
網走からわざわざきてくれました。危険を感じるほどの降りようだっただけに、
よけいに嬉しくて、おかげで今朝の除雪もがんばれました。あらためて感謝です。
さて来月、こんな感じのごくこじんまりとした企画を予定してるので、ここらで
お知らせしておきます。とくに耳打ちしたいのは貯蓄か投資か、冬のボーナスの
運用にお悩みで、かつ北欧好きな方（対象せまっ）。それでいて「むむむ…、
デンマーク旅行にはちょっと足りないかあ…」と肩を落とした貴方なら、きっと
知っておいて損はないご案内かと思われます。
題して「from copenhagen」。
古くからの友人が現在、コペンハーゲンの大学で研究者生活を送っています。
そんな彼が家族とともにおくる日常を写真で紹介してくれているのですが、それが
とても憧れを募らせるもので。誰しも、その場の空気まで薫ってきそうな1枚を
雑誌やなにかで目にしたことがあると思うのですが、そんな感じなんです。しかも
ありきたりな観光スポットの写真じゃないところがミソ。そこで考えたのです。
私的なポートレートでも、あの辺の世界観が好きな方はきっと共感してくれるに
違いないと。とくになにかを託されているわけじゃない勝手な思い付き企画
ですが、友達も賛同してくれています。
そして、そこに協賛してくれるのが北欧ものを扱う店としては札幌有数のショップ
presse（プレッセ→http://momentsdepresse.com/）さん。何が届くかは現段階
では未確定ですがミトンや毛糸、関連書籍といったシーズンものやカゴ、繊細な
デザインがひかるアクセサリーなどもリクエストさせていただいてます。
ちいさな規模ではありますが、北欧を感じられる1月をどうぞお楽しみに。
清里産小麦でバゲットを焼いてみました。石窯で焼かれたような容姿といい、
香ばしさといいこれは上出来。 カリ、モチな食感もたまりません。
ちかぢか店頭に並ぶ予定です。
こんにちは。
予想にはんして明るい空のしたには…地吹雪…。亡霊を思わせる
おぼろげな雪の煙幕が、形を変えながらつぎつぎと窓の向こうを
流れていきます。
あーこわ。こんな日は帰宅にいつもの何倍もの時間を費やす羽目
になった昨春の暴風雪がまざまざと蘇ってきてちょっと緊張して
しまいます。とはいえビジュアル的には幻想的で、そのゆらぎに
目をみはる一瞬もあり。厳しくも美しい。それが自然ってものです
から目をそむけてばかりはいられません。
さて、今日はひさしぶりにこのおやつが登場です。
「キャロットケーキ（280円）」。たっぷりのにんじんと胡桃入りの
生地の上にはあっさりしたバタークリームがこんもりと。ごくたまの
ご提供ですが、そのたびにすぐ完売してしまう人気メニューです。
昨日にひきつづき甘党サポーターなHUTTEですが、もちろん
そうでもない人にもおすすめあります。ジンジャーなど4種の
スパイスがぐぐっと効いている「パンデピス（150円）」や、清里産
小麦となたね油をじっくりいためてルウから手作りする本気の
カレー「地粉のカレー（850円、ピクルス付）」など、硬派向けも
用意してあるのです。ひき肉と有機のじゃがいもがごろっと入って
けっこうなボリュームですので、男性にもおすすめですよー。
それではアイスバーンに注意しながら、安全運転でお越しください。
こんにちは。
きのうの午後に降った雪で向陽は白銀の世界になりました。斜里岳も
まっ白とはいきませんが、ますます冬山らしくなりつつあります。キーンと。
さて、今日のおやつは『ドライフルーツのチーズケーキマフィン（250円）』。
生地のなかに具がごろっと入っているのでなかなかの食べ応え。日替わり
ベーグルは『メープルアーモンドのクリームチーズサンド（430円）』となって
おります。来たれ甘党。
荒れ模様が予想される今週末ですが、あっつあつの珈琲で温まりに
きてください。
先週にひきつづき、ほんのりスパイシーな『クマクッキー（100円）』
もたっぷりとご用意しております。
そうそう、美幌の森音さんからイベントのご案内があったのでした。
森音さんが聴き惚れた音楽CDが視聴・購入できる年に1度の企画、
「Under The Blanket」が去年に引き続いてX’masシーズンに開催
されるとのことです。（詳しくはこちらをクリック）
僕らがプライベートでもお店でも好んで流している音源は、その
7割が、ここ森音さんがすすめてくれたもの。HPのラインナップ
には今回もまた魅力的なCDが伝わる解説を添えてたくさん紹介
されています。お店にフライヤーもあります。ぜひぜひ。
こんにちは。
HUTTE Journalをご覧いただき、ありがとうございます。そういえば先日、
とあるお客さんから、当店の評価として「良い意味でウェルカム感がない」
というコメントをいただきました。一瞬、え? そんなにさぼってるように
みえるのか? それなりに働いてるつもりではいますけど…でも無愛想と
断定されれば反論できないのも確かなことですけれど… と、いろんな
ことを考えてしまいましたが、とても足しげく通ってくれているかたからの
お言葉ですから、きっとこれは褒め言葉なのだと捉え直すことにして
こんにちに至っております。
さて、さきほど仕上がったひがわりメニューは
『シナモンロール（180円）』。今日もたまらなくいい匂いです。
スパイスが効いた『クマクッキー（100円、どんぐり（型のクッキー）
入りは120円）』。小腹がすいたときのためにどうぞ。
また、店でもつかっているオーガニック食材がいくつか入荷しました。
なたねサラダ油に粒マスタード、オートミール、無肥料自然栽培の
道産小豆、アリサンのフルーツ＆ナッツミックスなどなど、健康的な
食生活にどうぞお役立てください。
ではでは、今週末もお待ちしております。あ、月曜日の男が土曜の
今日にも来てくれたようです。
こんにちは。
昨日、前々から気になっていた阿寒の森を「太郎湖・次郎湖コース」で
ちょっとだけかじってみました。ちょっとだけ、なのにずいぶん心も身体
もさっぱりしたように思います。森はやっぱりいいなあと再認識した１日
でした。
さて、11月29日のブログで告知した『アーモンドのコンフィ』が、本日
から並んでいます。
砕いたアーモンドにきび糖とメープルシロップで甘さをくわえ、ラム酒で
アクセントを。パンに、ホイップした生クリームなどをあわせてスコーンに、
ケーキの材料としてもおすすめです。内容量約180gで850円。通販
も可能です。
提供は1月末までの期間限定。気になる方は試食の用意がありますので
お気軽にお声掛けください。こくわジャムと入れ替わりでプレートの小皿
でも登場しています。
本日はおやつに『チャイマフィン』（250円）、日替わりベーグルに『じゃがいも
とブロッコリーのチーズスープとプレーンベーグル』（430円）をご用意して
お待ちしています。
今日も快晴、そしてめずらしく無風。向陽は穏やかな朝を迎えて
います。そんななか、キッチン班から気まぐれ新作のおしらせです。
『パンデピス』（1カット280円）。フランス、ブルゴーニュ地方の都市
ディジョンでながく愛されている銘菓で、たっぷりの蜂蜜とスパイスを
つかうのが特徴のこちら。日本ではあまり馴染みがありませんが、
ディジョンといえば! のカシスやマスタードとならぶほどの知名度を
誇る伝統菓子なのだとか。
こんかいは清里産小麦とライ麦をベースに、4種（シナモン、ジンジャー、
ナツメグ、オールスパイス）のスパイスと、やはり蜂蜜たっぷりのレシピ
でつくってみました。ひとことで言えば甘くてスパイシー。噛んでるあいだ
の微妙な風味の変化もたのしい複雑な味わいでトーストするとさらに
ちがった味に驚きます（はじっこが焦げたあたりがまた美味! ）。
ご家庭でも食べてほしいのでホール（2300円）でのオーダーも承ります。
あまーいデコレーションケーキはちょっと飽きちゃったなあ…というかた、
クリスマスにいかがでしょうか? 生クリームやバニラアイスとあわせれば
なかなかぜいたくなスイーツに変身するとおもいます。ご希望の方は
1週間前までにご予約くださいませ。
さて、ことしもあと1カ月。
あやふやな舞台設定とあたたかな色遣いで、めくるたびにわくわく
させてくれた西淑さんのカレンダーもさびしいことにあと1枚となって
しまいました。が、しかーしムーミンカレンダー2014を開封する日が
待ち遠しくもあり。こんなふうにさりゆくものと来るもの、2つのあいだ
でこころ揺れ動くのも12月ならではって感じがしますね。
