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HÜTTEのブログ

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2月にはいりました。

こんにちは。

とおくにみおろすオホーツク海の水平線にけさは白い筋がみえました。いつもの年

よりのんびり到着した流氷です。意外に思われることもおおいのですが、この丘から

は山だけじゃなくオホーツク海もみえて、この時期は、だから流氷のようすが日々の

関心ごとのひとつにくわわります。ことしはいつまでいるのかな

 

さて、ほんじつはおしらせをいくつか。

HUTTEの冬限定メニューに大粒の丹波黒豆をいれたパンや焼き菓子があります。

主張しすぎないその上品な甘さはあわせる粉の風味を邪魔することがなく、ベーグル

でも焼き菓子でもおいしくまとまってくれます。

この優秀な黒豆は春にはさっぱり手に入らなくなるもので、在庫もそろそろ尽きかけて

きましたので、ついては以下の日程でベーグルの受注生産をと考えています

製造日は2月19日(金)と26日(金)の2日。

発送も店頭引き取りもOKで、発送の場合は翌日以降の到着、引き取りなら当日の

午後以降(時間は個数によりかわりますので要相談)のお渡しになります。

1個230円で発送は送料が別途かかります。

それぞれ1週間まえ(19日分は12日中、26日分は19日中)までにお電話かFAX、

メール(HPのcontactより)、あるいは店頭にてお申込み下さい。一定数に達した

時点で締め切りとなります。心よりお待ちしております。

 

できたての「金柑とはちみつのジャム(600円)」もおすすめ。数量限定でベーグル

ご注文のさいの同梱も可能です。

 

つづいて雑貨について。

カフェオレやほうじ茶ミルクにつかっている、函館在住の陶芸家牧野潤さんの

器が3月上旬頃にいくつか入荷することになりました。

マットな黒と手によく馴染む質感、フォルムで愛好者のおおいフリー

カップや、

鋭利な刃ですっぱりと断ちおとしたような完全にフラットな形状がとても

気にいっている丸いプレートのほか、当店では初の扱いになるそば猪口

(当店的には新色の白がすてき)や豆鉢が届く予定。楽しみです。

北欧の毛糸やテキスタイルの滞在はあと2週間となりました。

ほんじつあらためて紹介したいのは、数種のウールに混じって棚に並ぶ

アルパカの毛糸。というのも、とあるお客さんがこの糸で編みあげた帽子の

保温性にちょっとした衝撃をうけたからです。ほんのいっとき手をいれただけ

なのに、その体温をたっぷり取りこんで、しかもそれがかなり持続して残って

いたという、○ートテックなんぞやという秀逸さ。考えてみれば標高3000m

以上の高地が生息環境という動物の体毛ですからそれもそのはずです

しかも指どおりの滑らかさもウール以上。それゆえ扱いはやや難しいよう

ではありますが、羊毛のつぎ、を求めるかたにはうってつけかと思います。

合細でサイズは50g、400mが1728円です。あくまで目安ですが、2本

取りで2/3の量をつかって成人男性用の帽子がつくれます。

なにごとにも冷静な僕がおもわず驚きの声をあげるほどの保温ぶりだった

と念押ししたところで、また次回。

2016-02-03 1:41 PM|とり扱い雑貨あれこれ/メニュー紹介/地方発送もやってますComment(0)

おいしいチーズケーキできました

いちめん銀世界の清里からこんにちは。

ひさしぶりの青空もあいまって、気持ちの清々しい朝を迎えました。

いつのことだったか、ふつうの1日だってそれぞれちゃんと一日なん

だから、との思想にもとづきクリスマスまえの休日でもいかにもな

メニューはございません宣言はしましたが、こうしたものならご用意

しております。

『りんごのチーズケーキ(大500円・小350円)』。

とにもかくにもおいしくできました。

清里産小麦100%の香ばしい『冬のバケット(300円)』も今朝ほど

焼きあがりましたよ。クリームチーズとメープルシロップをサンドして

みたらおいしかったですし、シンプルにオリーブオイルをかけるだけ

でもおいしかったとお客様。おかげさまで好評なので、これから

しばらくの定番にします。ご予約も承りますし、発送もできますので

冬のバケット、どうぞよろしくお願いします。 

 

なお明日火曜日はつうじょう定休日にあたりますが、営業してます。

2013-12-23 12:29 PM|メニュー紹介/地方発送もやってますComment(0)

きまぐれ小瓶できました

こんにちは。

昨日、前々から気になっていた阿寒の森を「太郎湖・次郎湖コース」で

ちょっとだけかじってみました。ちょっとだけ、なのにずいぶん心も身体

さっぱりしたように思います。森はやっぱりいいなあと再認識した1日

でした。

 

さて、11月29日のブログで告知した『アーモンドのコンフィ』が、本日

から並んでいます

砕いたアーモンドにきび糖とメープルシロップで甘さをくわえ、ラム酒で

アクセントを。パンに、ホイップした生クリームなどをあわせてスコーンに、

ケーキの材料としてもおすすめです。内容量約180gで850円。通販

も可能です。

提供は1月末までの期間限定。気になる方は試食の用意がありますので

気軽にお声掛けください。こくわジャムと入れ替わりでプレートの小皿

でも登場しています。

 

本日はおやつに『チャイマフィン』(250円)、日替わりベーグルに『じゃがいも

とブロッコリーのチーズスープとプレーンベーグル』(430円)をご用意して

お待ちしています。

2013-12-06 11:07 AM|メニュー紹介/地方発送もやってますComment(0)

アーモンドのコンフィ、来月上旬から販売します

ついにというか、ようやくというか、ことしも積もりました。

新雪のまじりけのない白さにふれると、背筋が伸びるというか気持ちが

いつもより上をむく気がします。

その深さだいたい5センチといったところ。短靴(って死語?)だと靴下が

濡れてしまいますのでご注意を。

 

さてお知らせです。たとえばベーグルをご家庭へお持ち帰りいただく際など

になにか添え物を一緒にお渡しできれば、とまえまえから思案してましたが、

そのひとつめがこのたびできました

きび糖とメープルシロップのゆたかな甘みのなかに、ラム酒の風味がふわり

香る『アーモンドのコンフィ』です。200mlの瓶にいれ、12月10日頃から1月

までの期間限定、なくなり次第、販売終了となります。パンにそのまま

塗ってもいいですし、ホイップした生クリームをあわせてスコーンと一緒に、

なんてぜいたくな楽しみ方もいいと思います。さらに大人向けのケーキや

焼き菓子の材料としてもおすすめ。ひとつ850円で通販にも対応します。

ただいまご予約受付中で、気になる方は試食の用意がありますから

気軽にお声掛けください。

 

今日のひがわりおやつは『カフェオレマフィン』(250円)、ベーグルは

バジルマスタードソースを使った『 ハムエッグサンド』(430円)です。

気温があがって雪が水気をふくみ、雪だまも雪だるまづくりにもいい

コンディションになってきました。

 

通販のお知らせはこちらから

2013-11-29 12:40 PM|だいじなお知らせ/地方発送もやってますComment(0)

おくるぞベーグル、どこまでも。

こんにちは。

日に日に秋が深まっていくこのごろ。見上げる斜里岳もだんだんと紅く染まり

つつあります。昨秋を写真で振り返ってみると、10月下旬にはもう山頂に雪を

のっけて雪化粧をはじめています。

去年のこの時期はこんなでした。夏はたくさんの登山者を受け入れみますが、

だんだんと威厳をまして容易に人を近付けなくするのもこの時期からです。

逆算すると紅葉はあと2、3週間ほどで見納めです。晩秋、1日の最後の光を

浴びるところは何度見てもハッとするほど美しいので、見逃すことなく過ごして

いきたいものです。

 

さて、お知らせですが、雪が降り始めて運転がおっくうになりがちな11月中旬から、

一部商品の通信販売をはじめることにしました。

以前からこそっとやってましたけれど、雑貨もバリエーションが増えてきたし、何より

遠くから来てもらって、店まえの道路が通行止めになってたら申し訳ないし(これ、

去年実際にありました。現実的な悩みです…)、今年はより積極的に。

そんな動機です。対象商品および送料は以下の通り。まだまだ品数は少ないですが、

まずはできる範囲でスモールスタート、慣れてきたら徐々に拡大してこうと考えてます

ので、どうか長い目でお付き合い頂けますと幸いです。

 

【対象商品】

プレーンベーグル(180円) 1回のご注文で6個まで

スコーン(150円) 1回のご注文で8個まで

ベーグルラスク→発酵バターとはちみつ味(230円) 1回の注文で3個まで

珈琲豆 HUTTE no.1(深煎り)…100gごとに600円 1回のご注文で400gまで

 〃   HUTTE no.2(中煎り)…100gごとに600円 1回のご注文で400gまで

※豆はそのままでもペーパードリップ用に挽くことも可能です。

そのときどきにあるマフィン(250円) 気まぐれ商品なので、内容と数量はつど

お問い合わせください。きまぐれですが、いつもおいしいです。

 

ベーグルやスコーンなど焼き菓子は注文ごとにおつくりしますので、1~2週間の

お時間を頂きますことをご了承ください。その他、ブログでお知らせしている雑貨

類も対象ですが、まずは在庫の有無をメールか電話でご確認ください。

 

【送料】

道内…500円~ 東北…700円~ 関東・信越…900円~ 北陸・東海…1000円~

近畿…1100円~ 中国・四国・九州・沖縄…1200円~

※発送量により変動しますが、できるかぎり安い送料ですむように配慮します。

※衣類などはメール便(80円~)で対応できるものもあります。

 

【お支払方法】

基本的に「ゆうちょ銀行」への振り込みとさせていただき、商品は入金確認後の発送と

させていただきます。

 

11月上旬に秋休みをいただき(詳細はまた別途)、あけた頃から対応していきます。

が、ご予約は今からでも承ります。大歓迎です。

夏の疲れを上手にとりはらったあとで、がんがんがむばります。

 

フェイスブックでも情報発信中です。 

2013-10-05 12:07 PM|だいじなお知らせ/地方発送もやってますComment(0)

山のふもとからお届けします

明日から2月。いっせつによると海が氷で閉ざされるこの時期

からは大気が安定し、空が鮮やかなオホーツクブルーで染まる

ことが多いのだとか。そろそろ雪をかぶった界隈の山々が西日を

うけて赤焼けする絶景が見たいし、知床を訪れるお客さんにも

お見せしたいものです。

 

 

↑ こちらは夕暮れどきの知床連山です。2008年1月のある晴れた日に

撮影。

 

さて、ここ2週間のうちにスコーンや珈琲豆を相次いで遠方の

お客さんの元へと送りだしました。念願の通販スタートです。

タルトなど一部の商品をのぞいて、スコーンも珈琲豆もベーグルも、

あるいは取り扱い雑貨などもこれからはどんどん地方(うちの場合は、

地方からの、かなあ)発送していきますので、お申し付けくださいませ。

斜里岳の麓から、それいけーっとお届けします。

 

珈琲豆はこんな袋に入れて発送します。豆のまま、ペーパー

ドリップ用の粉、どちらでも対応可能です。

 

はて、明日からの営業日はどんな天気だろーかと予報を

チェックしてみると…また雪でっか! もうあかんて! 

あの愛嬌ある雪だるまマークも、さいきんはぜんぜん

かわいくない…むしろ恨めしい…。

↑ だって吹雪にあうと、ただでさえささやかな店が

こんなふうに、より心もとない感じになっちゃうんです…。

2013-01-31 8:12 PM|地方発送もやってますComment(4)
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