HUTTEロゴ

HÜTTEのブログ

HÜTTEのブログ

LOCALS からホームに。

昨夜のうちに中標津からもどり、今日からまたホームで営業です。

冷めない余韻で昂り気味の脳を小鳥のさえずりでクールダウンさせ

つつ、いつもどおりにウェルカム感うすめでお待ちしています。

おやつはまだたっぷりあります、CAPSUL MONSTERのフィナンシェ

10種とブラウニー2種。ベーグルサンドは『しょうがとごま油のチキン

サンド(430円)』です。季節限定『金柑サイダー(420円)』と

『自家製ジンジャーエール(450円)』も。ただし週末カレーはござい

ませんので悪しからず。

 

さて、昨日の出張カフェ。

ひろすぎず狭すぎず、飾りすぎず、でも彩りゆたか。肩肘張らずに

いられる心地よいフロアの、スタッフとお客さんの幸福な交わりを

眺められる角っこ(映画館でもなんでもはじっこを選ばんで生きて

きた端っ子としてもありがたい)ポジションにて、とっても実りある

時間をすごさせてもらいました

range life半田さんとless浜辺さん、guild中島さんらがみせてくれた

深すぎる商品知識をベースにした接客技術にも刺激をうけたし、

終了間近に駆けつけたラウキカ長谷川さんにもためになるアドバイス

をもらえたし、お客さんからのお言葉もふくめて、もう中標津という

まちでちいさくひらかれたLOCALSというイベントの滋味をあじわい

つくしたかんじ。おなかも心ももういっぱいです。

しかしながらフードが午後の早い時間にほぼ完売してしまったのが

嬉しくもあり申し訳なくもあり。生産能力により磨きをかけつつ、この

素晴らしい企画のじかいのオファーに備えたいと思います。

なお、LOCALSは本日が千秋楽。19時までですので、お時間ある方

は栄養補給にぜひぜひ足をお運びください。

 

 

2014-03-30 12:34 PM|もよおしものComment(0)

至福の焼き菓子by CAPSUL MONSTER

予告どおり、CAPSUL MONSTERさんから届いた至福の焼き菓子

たちが今日のメニューとして並んでいます。

どうですか、この端正な表情。おもわずしげしげと眺めまわして

しまうほど整ってます。心がこもった仕事ぶりが伝わってくるもの

は見ているだけ温かな気持ちにさせてくれますね。

もちろん食べるともっともっと幸せになれます。

ただ、個数が限られているので、どうだろう、夕方までもつかどうか。

品切れのさいは弊店のスコーンもありますし、ドリンクはいつもの

ように提供していますので、それでご容赦ください。確認の電話を

いただいてもかまいません。

あ、それとよく晴れた今日なら、がんばった1週間のご褒美のような

こんな夕日もみれると思いますし。

 

 

2014-03-28 11:14 AM|メニュー紹介Comment(0)

月末のイベントと4月の予定

こんにちは。

いよいよ4日後に迫ってまいりました、期待と不安、物欲をひきつれての

中標津遠征。28日金曜から3日間、RANGE LIFEで開催される企画、

LOCALS meets ”traveling less” (詳細はこちらをクリック。今回は

主催RANGE LIFEさんのブログをリンク)への出店です。

僕らは29日土曜のみの参加で、終日、ベーグルや焼き菓子数種、珈琲

豆のテイクアウト品を販売。そして過緊張で倒れてしまわないかぎり、

珈琲(HUTTE no.1)のドリップいたします。

関係者のみなさまもお客様もひとつ、お手柔らかにお願いします。

そして、それにともない28日金曜は1日喫茶のみの営業に。ドリンクと、

札幌の若きパティシエCAPSUL MONSTERさん謹製のおいしく美しい

焼き菓子をご用意してお待ちしています。古くて新しいマンション

space1-15の清潔な工房から届く、くぐみん(勝手に呼んでる)

おすすめのフィナンシェ数種と、僕らもすっかりメロメロのブラウニー。

車で8時間かけずに絶品スイーツを口にできるめったにない機会、

なにはさておき、ですよ。

 

つづいて4月のスケジュールです。

おやすみ

1日(火)、2日(水)、3日(木)、8日(火)、9日(水)、10日(木)

11日(金) 「オホーツクの鳥のこと、川崎さんにきいてみよう

終日貸し切り営業となりますのでご注意ください。↑タイトルクリックで

詳細表示。若干ですが、まだ参加うけつけ中です

13日(月)~18日(金) 春休みをいただきます。

22日(火)、23日(水)、24日(木)、30日(水)

※25日(金)から営業日、時間が夏季シフトにかわります。

休日⇒水、木曜日 

営業時間⇒11時~18時(ラストオーダー17時30分)

 

さいごに店内ではベーキングパウダーなど各種自然食品や野鳥の

会オリジナルのバードウォッチング長靴などが入荷ずみ。近いうちに

中川政七商店の生活雑貨もご紹介できる予定です。

キッチンでは土曜をみすえた、数日がかりの仕込みがはじまって

います。がんばろう。

2014-03-25 1:29 PM|だいじなお知らせ/もよおしものComment(0)

今日のすごしかた提案。

こんにちは。

冬の悪あがきもおわって、今日からだんだんと気温があがっていくよう

ですね。いよいよ春の準備をすすめていくタイミングです。

そこで今日のHUTTE。

冬とおさらばするには、まずは家のまわりから雪割りから。ちょうど、先日

お知らせした野鳥の会の「バードウォッチング長靴」が入荷しています。

履き口を締めるコードが雪の侵入を防いでくれる構造なので、雪割りや

除雪うってつけ。渇いたのどは季節限定「金柑サイダー」でうるおして、

リピーターもおおいボディソープ「タマノハダリキッドで汗を流せば、甘い

無花果の香りにつつまれてぐっすり眠れると思います。

起きぬけの空腹のための「バケット」もご用意ずみ。もちろんマフィンや

ベーグルもたっぷりとございますよ。

(それぞれの名前をクリックすると詳細にとびます)

 

「使い勝手のいい店」をめざす僕らからの、ささやかな提案でした。

まもなく4月。きっと春はもうすぐそこに。

2014-03-23 12:24 PM|とり扱い雑貨あれこれ/メニュー紹介Comment(0)

ほんじつの営業について。

おはようございます。

とくに道東圏にお住まいのかたがた、ご無事でしたか? なんだか

ここ最近、毎週のように雪に悩まされてるような気がしますが、

年度末で忙がしい時期に! といっそう憤慨されてる向きもあろうかと

おもいますが、春はもうすぐです。今日をのりこえましょう。

 

とはいえ、さきほど車で走ってみたところ、お店へのアクセスが

いずれも不通であることがわかりました。開通次第、駐車場の

除雪もふくめて準備をすすめていきますが、開店までどのくらい

時間がかかるか今の段階ではまったく読めません。

オープンのめどがたったらまたお知らせしますので、ご来店を

予定されているかたは本ブログを再度ごらんいただくか、

お電話で事前にご確認ください。

 

ちなみに風はまだありますが、雪は止んでいます。

 

 

 

2014-03-22 9:18 AM|だいじなお知らせComment(0)

撤収いたします。

がちがちに固まった重い雪をせっせと運んで駐車スペースをかなり

ひろげました。それにキッチン班もがんばって、今日のベーグル

おやつもそれぞれ2種類ずつ用意しました。

なのにこの仕打ち。ひろげたスペースをかきけすように吹きだまりが

でき、横殴りの雪で視界はかすんでひとの気配はいっこうになし…。

なかば意地でオープンしましたが、たったいま、斜里来運からの

アクセスに通行規制がかかったようです。道路管理の方々が、あの

忌々しい車止めを設置するのを窓の向こうに確認しました。

早じまいするかもしれませんので、ご来店の前に一報いただけると

安全です。

 

と書いてから1時間、ついに清里町からのお店に至る道道946号線

にも通行止め措置がとられてしまったので、この時間をもちまして

クローズといたします。

今月にはいって2度目のはやじまいときました。あいたたた。

以下は本日ご用意し、明日もひきつづきご提供するメニューです。

 

ベーグルは『サーモンとアボガドのサラダサンド(430円)』と『金柑と

クリームチーズのサンド(400円)』。おやつには『カフェオレマフィン』

『発酵バターとはちみつのマフィン』(各250円)があります。

そしてもうひとつの数量限定。いただいた金柑がおいしかったので、

砂糖に2週間ほど漬けこみ、ゆっくりゆっくり滲みでた果汁を濾しとって

甘く濃厚なシロップをつくり、炭酸とあわせて『金柑サイダー(420円)』

に仕立ててみました。

「なにもこんな寒い日に…」とおっしゃらずに、この季節ならではの

味覚をいちどおためしください。明日なら、除雪で渇いた身体が喜ぶと

思います。川平じぇいばりに「くぅーっ」と。

来週土曜はいよいよこちらのイベントです。1日だけお休みをいただき、

中標津はRANGE LIFEさんへのりこみます。くわしくは主催者のひとり、

lessさんのblogをごらんください。「こんな素敵なSHOPが道東へ?」

そうです、めったにないチャンスを逃すこと無きよう。

で、おてんとさま、後生だからもう雪ふらせないで。

2014-03-21 12:38 PM|だいじなお知らせ/メニュー紹介Comment(0)

価格の見なおしについて。

こんばんは。めずらしく夜の更新です。

今夜はおしらせが2件です。

まずはいちぶメニューの値上げについて。消費増税と円安による原材料や

各種資材の価格高騰に、いよいよ懐がちくちく刺激されるようになってきました。

それより価格の維持がむずかしいメニューがでてきてしまいましたので、

止むをえず今週末より関連するものの値上げを実施することといたします。

くわしくは店頭にてご確認いただきたいのですが、たとえば単品ではベーグル

やスコーン、珈琲、セットではHUTTEプレートはとうめん従来どおりの設定を

つらぬきますが、ベーグルサンドのセットやカフェオレなどは少しだけ上乗せ

させていただきます。

また、雑貨についても「4月入荷分」から、消費税8%に応じた価格に切り替え

わることになっています。なにとぞご理解いただければ幸いです。

こんごは、けずれる経費はけずり、費やすべき投資は惜しむことなく。

いままでも意識していたこの心掛けを、より明確に追求していくことで

経済環境の変化にぐらつかない店に育っていきたいものです。

 

つづいては、これまでおおくのお客さんに驚きと戸惑いを与えてきたメニュー

表の改定について。同じく今週末を機に、冊子タイプから1枚モノにモデル

チェンジします。

こんなかんじになりました。ふむ、(きっと)わかりやすい。

手書き文字とか写真とか、すべてそぎ落とした「表現したいこと」は、

不要になった冊子にまとめて放り込み、新登場「情報クリップボード」

として店内のどこかにおいておきます。

暇つぶしにでも手にとってみてください。

 さいきんは、夕暮れが春らしく、とてもやわらかな色合いに。

 

ベーグルの「地方から発送」しています。くわしくはこちらから

どうぞ。 

 

2014-03-19 10:34 PM|だいじなお知らせComment(0)

春とオオワシとベンチ。

春はわかれの季節。卒業や転勤、転職をはいけいに、無数のわかれ

世の中をみたします。

その威風堂々としたたたずまいで人々を魅了続けるオオワシも、

オホーツクの冬の風物詩という役割を果たし終え、サハリンへと

帰郷する時期。先日、通りかかった黄昏時の小清水原生花園。

1羽のオオワシが過ごした日々に思いを馳せるかのように、じっと

留まっていて、そのしずかな背中に冬の終わりをかんじました。

 

はなしかわって、このベンチ。

昨秋の古物市でHUTTEにやってきて以来、あふれでる品格

お客さんのため息を誘ってきた、このメイドインフランスが4月

13日をもって札幌へと還ります。つまり3週間とちょっとで販売

期間が終了なのです。これまでは看板付で58,000円だった

ところ、ベンチ単独なら45,000円とすこしだけ買い求めやすい

設定にできました。

丹精した中庭のシンボルに。正座すれば無理やりテーブル

としても使え…る…かも…? ともなく数十年のときを経てなお、

ひとの重みをしっかりと受け止める堅牢さはあります

 

春は出会いの季節でもあります。別れのさきにまっている新

生活の希望のたねに、良質な家具との出会いをおすすめして

みました。

2014-03-17 12:31 PM|とり扱い雑貨あれこれComment(0)

ひきつづき小豆。

こんにちは。今日もきもちのよい晴天に恵まれました清里です。

きのうご好評頂いたタルトにつづく小豆メニューとして、本日は

ベーグル『小豆バターサンド(430円)』を用意しました。

子供からおじいさんまで、このバターと小豆の組み合わせに異議を

唱えるひとはいないでしょう。キン肉マン世代として言わせてもらう

ならば2000万パワーズくらいの破壊力をもつコンビかと思います。

数量限定でのご提供です。

そしてさきほどオーブンからでてきたばかり。清里産小麦とバター、

たまごの生地にプルーンをくわえて焼く素朴な焼き菓子

『ウェルシュケーキ(250円)』もございます。

 

オホーツクの鳥のことをしりつくす川崎さんを招いて、

鳥にかんするあらゆる疑問を解消してしまう勉強会、

参加者募集中です。くわしくはこちらをclick。

2014-03-16 10:53 AM|メニュー紹介Comment(0)

あずきのタルトできました。

吹雪の夜からいってんして本日は清々しい青空が広がって

います。呆れるくらいのギャップですが、日差しもあついくらい

だしよかったよかった。

 

さて、おいしいおやつができましたのでご紹介。

自然栽培の小豆をたっぷりと使った『あずきのタルト(360円)』。

びっくりするほど珈琲と合います。

地粉の自家製ルウをつかった『5つの豆のカレー(850円)』も

まだまだありますよ。

 

 

 

 

 

2014-03-15 12:09 PM|メニュー紹介Comment(0)
上へ