お、お父さんが2人いる…。

店のすぐそばでささやかに営まれているノビタキの育児風景。とある

日、ちょっとした違和感を感じて注視していると、1羽の雛のそばに

かわるがわる姿をみせる雄の成鳥が2羽。むむ、どういうことだろう。

野鳥の会オホーツク支部長ほどの眼力を持たない僕らからすると、

ヒナとの距離感から真の親を判断するしか術がないのですが、

まあこれがまったくわからない。ときどき空中で身体をぶつけあったり、

路上で睨みあったりしているのは親権争いだろうか?　

ノビタキをみつめて3年目。わりと近くで視線を交わしたりもできる

ようになりましたが、その生態はまだまだ謎で、だからやっぱり

いつも目が釘付けです。

では7月のスケジュールです。

営業日

4日（土）、5日（日）、6日（月）、11日（土）※、

12日（日）、13日（月）、18日（土）、19日（日）、

20日（月）、21日（火）、25日（土）、26日（日）、

27日（月）、28日（火）

※11日は下記イベントに参加するため、店舗は休みです。

※火曜をくわえました。喫茶営業になるばあいなど、詳細はまたブログ

告知しますので、最新の情報をお確かめのうえご来店下さい。

森ジャム　　　http://morijam.tumblr.com/

木をたいせつに思い、暮らす。そんな下川町民のライフスタイルを

象徴する、森づくりのNPOが企画主催するお祭り、森ジャム。

自然素材に親しみながらのワークショップや世界的な名手も参戦

するチェンソーアート、フードや雑貨が軒をつらねる青空マルシェ、

使用する電力を廃油にたよるバイオマス音楽ライブ。

下川の健やかな森の磁力にひきよせられたヒト、モノ、コトによる

さまざまな具材（コンテンツ）が、緑の鍋のなかで溶け合い、ブレンド

されてひとつの味となり、訪れる人々の心とお腹を満たす3日間です。

HUTTEは昨年7月の第一回につづく、嬉しいメンバー入りをはたし

まして（去年の様子はこちらから）、たくさんの再会を心待ちにしつつ、

お母さんに抱かれながらベーグルをほおばっていた、あのあどけない

顔を思い出しつつ、ベーグルや焼き菓子などをこしらえて伺います。

HUTTE no.1森ジャムver（アウエーによる緊張のエッセンスをブレンド。

冷汗ははいってません）もまた、たくさんの方に味わって頂けたら。

ちなみに下川町へは車で約3時間半と、イメージのわりに近いですし、

ほぼ全行程が平坦なので運転もラクです。

なんども深呼吸がしたくなる、活きた森を歩いてリフレッシュ。そんな下川

小旅行を、この機会にいかがですか?

清里も緑が濃くなってきました。

こんにちは。

夏らしい暑さと冷たい雨の日が短い周期で繰り返されながら

6月が終わろうとしています。そろそろ冬着をかたづけて、

クローゼットをすっきりさせたいのに、きょうもやや複雑なきもち

ごとフリースを羽織ってしまっています。いつなんどき雨がふる

かわからないのでサンダルで歩けないのも寂しいところです。

さて、日用品がいくつか届きましたので、本日より雑貨コーナー

にて販売しています。

無駄をそぎ落とした、静かなたたずまいが特徴的な倉敷意匠

さんのもの。

今治からは、大きすぎず小さすぎずのサイズがよい、ひざかけ

としても使えるタオル。

などなど、店舗奥にて展開しています。それらの買い物だけでも、

遠慮なくお立ち寄りくださいませ。

なお、きょうのおやつは『くるみとメープルのビスケット（200円）』。

季節の柑橘をつかった自家製マーマレードの3作目「貯蔵甘夏の

コンフィ（600円）」も出来ました。晩柑のマーマレードとクリーム

チーズを重ねた季節限定のベーグルサンドなどもございますので

柑橘好きなかた、いまのうちにぜひどうぞ。

なお7月のスケジュールは近日中にアップします。

まずは、ほぼ夏山に様変わりした斜里岳の様子を。

誘われますねー。ことしは7月5日の日曜が山開きだそうです。

さて、きのうブログにかいたベーグルサンドの新作「生ハムサンド」

につづいて、きょうからは自家製ジャムとクリームチーズサンド

シリーズの新顔『晩柑のコンフィとクリームチーズ（400円）』を

はじめます。こどもに人気の同シリーズですが、今回はガツンと

苦い大人の味。オーブンをつかってじっくりと煮詰め、河内晩柑の

よさをあまさず表現できました。

よい色、よい香り。

こんな暑い日のために冷蔵庫に常備しておきたい河内晩柑（150円）

と貯蔵甘夏（130円）はそれぞれ残りわずかになりました。マーマレード

にはまだ余裕があります。甘夏のシロップがよい感じに仕上がってきて

いるので、来週末からサイダーとしてだそうと思ってます。

それでは本日もお待ちしております。

さいきんみつけた、なんだか目がいく陳列。

霧のなかからこんにちは。

きょうのおやつは、好評につきまたまた焼きました『珈琲ケーキ

（280円）』と、有機プルーンをつかった、パンのように食べごたえ

もある焼き菓子『ウェルシュケーキ（280円）』です。

ベーグルサンドでは、スモークサーモンサンドが終了したかわりに

地元産ルッコラと生ハムをかさね、オリーブオイルと黒胡椒で

シンプルにあじつけした『生ハムサンド（450円）』をはじめました。

あわせてお試しくださいませ。

夕方、観光客の喧騒がきえたあとの小清水原生花園では鳥も

花もとてものびのびしています。自然と心行くまで向き合いたい

かたにはこの週末ぜひ足を運んでいただきたい。

こんにちは。

「自然にも人にも無理のない柑橘栽培」を実践している愛媛県は

無茶々園さんから届いた季節の柑橘をつかったジャムづくりが、

きょうもキッチンにて淡々とすすめられています。

今週末から販売するのは、和風グレープフルーツとも呼ばれる

河内晩柑のマーマレードと、晩柑と甘夏のミックスマーマレード。

こちら晩柑マーマレードはほろ苦さがおいしい。厚めの皮と果汁を

たっぷり煮詰めているので、夏のビタミン補給にもよろしいかとおもい

ます。ミックスのほうは甘夏の爽やかな甘みもくわわって、より豊潤

な味わいに。どちらもゆるめに仕上げてありますので、これからの

季節、アイスやヨーグルト用のフルーツソースとしても重宝してもら

えるものと期待しています。 

ともに127ml瓶にはいって晩柑マーマレード450円、ミックスは500

円となります。 

ちなみに春は採れたて甘夏とレモン、はるかでつくりました。

参考にご覧ください。→春のジャムのこと

あ、ジャムおば…姉さんの作業、きょうのところは終了したようです。

よく晴れて、なかなか暑い1日になりました。南の空には

夏の雲がどっしりと浮かんでいます。

週末のおやつに用意した珈琲ケーキがおいしかったので、

さきほど追加で焼きました。珈琲といっても、苦くはなく、

むしろ甘め。シナモンも効かせて食べやすく仕上げてあり

ます。アイスカフェオレとの組み合わせがおすすめです。

午後のティータイムにいかがでしょう。

きのうの夕方、すぐ近くにおおきな虹がかかりました。

店の前では、ここのところノビタキ雄たちによるなわばりの

主導権争いがたびたびくりひろげられています（ようにみえ

ます）。選挙演説みたいに大きな声をはりあげて主張をぶつけ

あい、機が熟すと空中で無言のままぶつかりあうというのが

一連の流れ。面白いのは3秒くらいであっさり終わっちゃうのと、

どんな決着がついたのか、そのあとは何もなかったように地面

におりて虫をついばんだりしてるところ。

彼らとしては子孫をのこすための勝負所で必死なんでしょう

けど、みようによってはじゃれあっているようにしか見えないし、

もともとかわいいのがさらにかわいい。死の匂いがいっさい

しないし、人の争いはみてられないけれど、このバトルには

もう目が釘付けになるのです。

そういえばまえには、思いきり羽をたかくおおきくひろげて

美を表現する、雌の争いの一瞬も目にしたことも。あれも

さいこうでした。

自然の力をみかたにつけて、農薬にたよらずに果実を栽培して

いる愛媛県は西予市の無茶々園より、季節の柑橘が再び届き

ました。

冬期収穫後の特殊な貯蔵で酸味が和らいだ甘夏と、祖先の文旦

から受け継いだ苦みと香り、そしてたっぷりの果汁がこれからの

季節にうってつけの河内（かわち）晩柑の2種類です。

甘夏は130円、河内晩柑は150円でそれぞれ販売（数量限定）する

ほか果実感のあるジャムに、シロップにして炭酸ジュースにと、来週

末から加工したメニューもだしていく予定です。

きょうは変化がわかりやすい天気。雷鳴がやみ、雨もあがって青空が

みえてきました。やや蒸し暑い午後です。

日本野鳥の会バードウォッチング長靴をほんじつから

店頭に並べはじめました。

グレー、ネイビーともに完全数量限定販売ということで、野鳥の

会のオンラインショップでは予約受付の段階でほぼ全サイズが

完売している模様。おどろきの人気です。きけば本州の夏フェス

あたりでは、とくに女性の間でけっこうな着用率だとか。

税込4752円です。試着もできます。

窓の向こうではすくすくと伸びた小麦が、ひさしぶりの陽のひかり

をきらきらと反射させながら風に揺れています。夏がくる…かも?

そんな暖かな1日になりました。喫茶営業の本日は珈琲風味の

生地にシナモンとアーモンドのクランブルをのせて焼いたケーキ

（280円）をご用意しています。

話かわってこのあいだの火曜。定期的にオーダーをいただく札幌

のお客様へむけて30個のベーグル（プレーンとシナモンレーズン）

を発送しました。送料を折半しつつ職場でシェアするということでの

大量注文。ありがたいことです。ある程度の猶予をいただければ

これくらいの数でも対応できますので、ブログをご覧のかたがたも

どうぞご利用ください。

で、さらに話はかわりまして、その日の午後に2組ほどお客さんが

来られました。作業中で入店をお断りせざるをえなかったのですが、

去年の夏場も火曜の来店がわりとおおかったこともあるので、

ことしも7月から9月くらいまでと期間限定ではありますが火曜日

も空けようとおもってます。くわしくはまたお知らせします。 

清里産小麦がもつ独特の香ばしさをチャバタで表現してみました。

その形状からイタリア語の「スリッパ」を名前に冠したチャバタは、

たくさんの水をくわえてつくられるパン。そのままならもっちり感が

楽しめますし、発祥の国イタリアにならってトースト後に塩を混ぜた

オリーブオイルをかけるのもおすすめです。

1本250円で残りは3つとなりました。

さて、夏にさしかかり、各地でイベントたけなわのこの頃ですが、来月

下川町で開催される森ジャムに、今年もお邪魔させていただくことに

なりました。

森好きによる森好きのための3日間。緑につつまれ、たくさんの笑顔と

いきかい心が浄化される素敵な本イベントの詳細は下記URLからどうぞ。

http://morijam.tumblr.com/

HUTTEは7月11日土曜のみの参加。翌日は清里にもどって通常通り

営業する予定です。

森を背にした会場は空気が清々しく誰もがリラックスしている

ようにみえました。もちろん僕らものんびりと。

ことしもベーグルこさえて向かいます。楽しみです。

こんにちは。

まさか6月にはいって…と複雑な思いで暖房を再起動させた

本日。予報によると最高でもようやく10度に届くくらいの季節

外れの1日になるとか。ときおり雨も降っております。お越し

の際はどうぞ温かい格好で。

赤いんげん豆をじっくりと煮つめ、そこに胡桃をまぜた自家製

餡のマフィン、そしてスコーンよりも甘みを抑えつつ塩気を

利かせた胡桃入りビスケットが本日の焼き菓子です。

いつもの金曜は喫茶メニューとすることがおおいのですが、

今日は食事もだします。たぶん今週末で終了のスモーク

サーモンとクリームチーズのベーグルサンドなどもろもろ

ご用意してお待ちしております。

雑貨コーナーには品切れしていた奈良県吉野から届いた

嘉兵衛番茶が入荷しております。せんじつ予約をはじめた

野鳥の会製バードウォッチング長靴限定カラーは、グレーが

M（25cm相当）とLL（27cm相当）、ネイビーはMとL（26cm

相当）≪※フィット感が強い性質上、そして厚手の靴下を

合わせる冬期のことを考えて実サイズよりも1～2cm程度

大きめをお薦めしています≫が、すべて各1足ずつの在庫

状況となっております。

さいごにも一つおすすめは、「これが社会のしがらみってやつ

か…」と5月病気味のかたに押し付けたいこの1冊。

どうぞ肩の力をぬいて。同じようなスーツをきて、おなじような

難しい顔で並んで歩かなきゃいけなくたって、ちゃんとひとり

ひとりなんです。それぞれ、です。

そんな救いのメッセージがさらりと描かれてます。

あついほうじ茶をすすりながらこの本をひらけば、きっと良い

週末になるはず。