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HÜTTEのブログ

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7月のスケジュール~今年も森ジャムの具材のひとつに~

お、お父さんが2人いる…。

店のすぐそばでささやかに営まれているノビタキの育児風景。とある

日、ちょっとした違和感を感じて注視していると、1羽の雛のそばに

かわるがわる姿をみせる雄の成鳥が2羽。むむ、どういうことだろう。

野鳥の会オホーツク支部長ほどの眼力を持たない僕らからすると、

ヒナとの距離感から真の親を判断するしか術がないのですが、

まあこれがまったくわからない。ときどき空中で身体をぶつけあったり

路上で睨みあったりしているのは親権争いだろうか? 

ノビタキをみつめて3年目。わりと近くで視線を交わしたりもできる

ようになりましたが、その生態はまだまだ謎で、だからやっぱり

いつも目が釘付けです。

 

では7月のスケジュールです。

営業日

4日(土)、5日(日)、6日(月)、11日(土)※、

12日(日)、13日(月)、18日(土)、19日(日)、

20日(月)、21日(火)、25日(土)、26日(日)、

27日(月)、28日(火)

※11日は下記イベントに参加するため、店舗は休みです。

※火曜をくわえました。喫茶営業になるばあいなど、詳細はまたブログ

告知しますので、最新の情報をお確かめのうえご来店下さい。

 

森ジャム   http://morijam.tumblr.com/

木をたいせつに思い、暮らす。そんな下川町民のライフスタイルを

象徴する、森づくりのNPOが企画主催するお祭り、森ジャム。

自然素材に親しみながらのワークショップや世界的な名手も参戦

するチェンソーアート、フードや雑貨が軒をつらねる青空マルシェ、

使用する電力を廃油にたよるバイオマス音楽ライブ。

下川の健やかな森の磁力にひきよせられたヒト、モノ、コトによる

さまざまな具材(コンテンツ)が、緑の鍋のなかで溶け合い、ブレンド

されてひとつの味となり、訪れる人々の心とお腹を満たす3日間です。

HUTTEは昨年7月の第一回につづく、嬉しいメンバー入りをはたし

まして去年の様子はこちらから)、たくさんの再会を心待ちにしつつ、

お母さんに抱かれながらベーグルをほおばっていた、あのあどけない

顔を思い出しつつ、ベーグルや焼き菓子などをこしらえて伺います。

HUTTE no.1森ジャムver(アウエーによる緊張のエッセンスをブレンド。

冷汗ははいってません)もまた、たくさんの方に味わって頂けたら。

 

ちなみに下川町へは車で約3時間半と、イメージのわりに近いですし、

ほぼ全行程が平坦なので運転もラクです。

なんども深呼吸がしたくなる、活きた森を歩いてリフレッシュ。そんな下川

小旅行を、この機会にいかがですか?

清里も緑が濃くなってきました。

 

2015-06-29 11:26 AM|もよおしものComment(0)

暮らしの日用品がすこし入荷しました。

こんにちは。

夏らしい暑さと冷たい雨の日が短い周期で繰り返されながら

6月が終わろうとしています。そろそろ冬着をかたづけて、

クローゼットをすっきりさせたいのに、きょうもやや複雑なきもち

ごとフリースを羽織ってしまっています。いつなんどき雨がふる

かわからないのでサンダルで歩けないのも寂しいところです。

 

さて、日用品がいくつか届きましたので、本日より雑貨コーナー

にて販売しています。

 

無駄をそぎ落とした、静かなたたずまいが特徴的な倉敷意匠

さんのもの。

今治からは、大きすぎず小さすぎずのサイズがよい、ひざかけ

としても使えるタオル。

などなど、店舗奥にて展開しています。それらの買い物だけでも、

遠慮なくお立ち寄りくださいませ。

 

なお、きょうのおやつは『くるみとメープルのビスケット(200円)』。

季節の柑橘をつかった自家製マーマレードの3作目「貯蔵甘夏の

コンフィ(600円)」も出来ました。晩柑のマーマレードとクリーム

チーズを重ねた季節限定のベーグルサンドなどもございますので

柑橘好きなかた、いまのうちにぜひどうぞ。

 

なお7月のスケジュールは近日中にアップします。

 

2015-06-27 11:28 AM|とり扱い雑貨あれこれ/メニュー紹介Comment(0)

きょうみたいな暑い日におすすめのサンド

まずは、ほぼ夏山に様変わりした斜里岳の様子を。

誘われますねー。ことしは7月5日の日曜が山開きだそうです。

 

さて、きのうブログにかいたベーグルサンドの新作「生ハムサンド」

につづいて、きょうからは自家製ジャムとクリームチーズサンド

シリーズの新顔『晩柑のコンフィとクリームチーズ(400円)』を

はじめます。こどもに人気の同シリーズですが、今回はガツンと

苦い大人の味。オーブンをつかってじっくりと煮詰め、河内晩柑の

よさをあまさず表現できました

よい色、よい香り。

こんな暑い日のために冷蔵庫に常備しておきたい河内晩柑(150円)

と貯蔵甘夏(130円)はそれぞれ残りわずかになりました。マーマレード

にはまだ余裕があります。甘夏のシロップがよい感じに仕上がってきて

いるので、来週末からサイダーとしてだそうと思ってます。

それでは本日もお待ちしております。

さいきんみつけた、なんだか目がいく陳列。

2015-06-21 10:51 AM|メニュー紹介Comment(0)

霧のなかからこんにちは

霧のなかからこんにちは。

きょうのおやつは、好評につきまたまた焼きました『珈琲ケーキ

(280円)』と、有機プルーンをつかった、パンのように食べごたえ

もある焼き菓子『ウェルシュケーキ(280円)』です。

ベーグルサンドでは、スモークサーモンサンドが終了したかわりに

地元産ルッコラと生ハムをかさね、オリーブオイルと黒胡椒で

シンプルにあじつけした『生ハムサンド(450円)』をはじめました。

あわせてお試しくださいませ。

 

夕方、観光客の喧騒がきえたあとの小清水原生花園では鳥も

花もとてものびのびしています。自然と心行くまで向き合いたい

かたにはこの週末ぜひ足を運んでいただきたい。

2015-06-20 12:02 PM|メニュー紹介Comment(0)

夏のマーマレードができました

こんにちは。

「自然にも人にも無理のない柑橘栽培」を実践している愛媛県は

無茶々園さんから届いた季節の柑橘をつかったジャムづくりが、

きょうもキッチンにて淡々とすすめられています

今週末から販売するのは、和風グレープフルーツとも呼ばれる

河内晩柑のマーマレードと、晩柑と甘夏のミックスマーマレード。

こちら晩柑マーマレードはほろ苦さがおいしい。厚めの皮と果汁を

たっぷり煮詰めているので、夏のビタミン補給にもよろしいかとおもい

ます。ミックスのほうは甘夏の爽やかな甘みもくわわって、より豊潤

な味わいに。どちらもゆるめに仕上げてありますので、これからの

季節、アイスやヨーグルト用のフルーツソースとしても重宝してもら

えるものと期待しています。 

ともに127ml瓶にはいって晩柑マーマレード450円、ミックスは500

円となります。 

ちなみに春は採れたて甘夏とレモン、はるかでつくりました。

参考にご覧ください。→春のジャムのこと

 

あ、ジャムおば…姉さんの作業、きょうのところは終了したようです。

 

2015-06-16 12:38 PM|メニュー紹介Comment(0)

きょうも平和な夏のはじまり。

よく晴れて、なかなか暑い1日になりました。南の空には

夏の雲がどっしりと浮かんでいます。

週末のおやつに用意した珈琲ケーキがおいしかったので、

さきほど追加で焼きました。珈琲といっても、苦くはなく、

むしろ甘め。シナモンも効かせて食べやすく仕上げてあり

ます。アイスカフェオレとの組み合わせがおすすめです。

午後のティータイムにいかがでしょう。

きのうの夕方、すぐ近くにおおきな虹がかかりました。

 

店の前では、ここのところノビタキ雄たちによるなわばりの

主導権争いがたびたびくりひろげられています(ようにみえ

ます)。選挙演説みたいに大きな声をはりあげて主張をぶつけ

あい、機が熟すと空中で無言のままぶつかりあうというのが

一連の流れ。面白いのは3秒くらいであっさり終わっちゃうのと、

どんな決着がついたのか、そのあとは何もなかったように地面

におりて虫をついばんだりしてるところ。

彼らとしては子孫をのこすための勝負所で必死なんでしょう

けど、みようによってはじゃれあっているようにしか見えないし、

もともとかわいいのがさらにかわいい。の匂いがいっさい

しないし、人の争いはみてられないけれど、このバトルには

もう目が釘付けになるのです。

そういえばまえには、思いきり羽をたかくおおきくひろげて

美を表現する、雌の争いの一瞬も目にしたことも。あれも

さいこうでした。

2015-06-15 11:30 AM|お店のつれづれ/メニュー紹介Comment(0)

愛媛から季節の柑橘が届きました。

自然の力をみかたにつけて、農薬にたよらずに果実を栽培して

いる愛媛県は西予市の無茶々園より、季節の柑橘が再び届き

ました。

冬期収穫後の特殊な貯蔵で酸味が和らいだ甘夏と、祖先の文旦

から受け継いだ苦みと香り、そしてたっぷりの果汁がこれからの

季節にうってつけの河内(かわち)晩柑の2種類です。

甘夏は130円、河内晩柑は150円でそれぞれ販売(数量限定)する

ほか果実感のあるジャムに、シロップにして炭酸ジュースにと、来週

末から加工したメニューもだしていく予定です。

 

きょうは変化がわかりやすい天気。雷鳴がやみ、雨もあがって青空が

みえてきました。やや蒸し暑い午後です。

 

 

2015-06-14 3:45 PM|とり扱い雑貨あれこれComment(0)

野鳥の会の長靴ならべました。

日本野鳥の会バードウォッチング長靴をほんじつから

店頭に並べはじめました。

 

 

グレー、ネイビーともに完全数量限定販売ということで、野鳥

会のオンラインショップでは予約受付の段階でほぼ全サイズ

完売している模様。おどろきの人気です。きけば本州の夏フェス

あたりでは、とくに女性の間でけっこうな着用率だとか。

税込4752円です。試着もできます。

 

窓の向こうではすくすくと伸びた小麦が、ひさしぶりの陽のひかり

をきらきらと反射させながら風に揺れています。夏がくる…かも?

そんな暖かな1日になりました。喫茶営業の本日は珈琲風味の

生地にシナモンとアーモンドのクランブルをのせて焼いたケーキ

(280円)をご用意しています。

 

話かわってこのあいだの火曜。定期的にオーダーをいただく札幌

のお客様へむけて30個のベーグル(プレーンとシナモンレーズン)

を発送しました。送料を折半しつつ職場でシェアするということでの

大量注文。ありがたいことです。ある程度の猶予をいただければ

これくらいの数でも対応できますので、ブログをご覧のかたがたも

どうぞご利用ください。

で、さらに話はかわりまして、その日の午後に2組ほどお客さんが

来られました。作業中で入店をお断りせざるをえなかったのですが、

去年の夏場も火曜の来店がわりとおおかったこともあるので、

ことしも7月から9月くらいまでと期間限定ではありますが火曜日

空けようとおもってます。くわしくはまたお知らせします。 

 

2015-06-12 1:10 PM|とり扱い雑貨あれこれ/メニュー紹介Comment(0)

チャバタともうします。

清里産小麦がもつ独特の香ばしさをチャバタで表現してみました。

その形状からイタリア語の「スリッパ」を名前に冠したチャバタは、

たくさんの水をくわえてつくられるパン。そのままならもっちり感

楽しめますし、発祥の国イタリアにならってトースト後に塩を混ぜた

オリーブオイルをかけるのもおすすめです。

1本250円で残りは3つとなりました。

 

さて、夏にさしかかり、各地でイベントたけなわのこの頃ですが、来月

下川町で開催される森ジャムに、今年もお邪魔させていただくことに

なりました。

森好きによる森好きのための3日間。緑につつまれ、たくさんの笑顔と

いきかい心が浄化される素敵な本イベントの詳細は下記URLからどうぞ

http://morijam.tumblr.com/

HUTTEは7月11日土曜のみの参加。翌日は清里にもどって通常通り

営業する予定です。

森を背にした会場は空気が清々しく誰もがリラックスしている

ようにみえました。もちろん僕らものんびりと

ことしもベーグルこさえて向かいます。楽しみです。

2015-06-06 11:36 AM|もよおしもの/メニュー紹介Comment(0)

6月だってーのに

こんにちは。

まさか6月にはいって…と複雑な思いで暖房を再起動させた

本日。予報によると最高でようやく10度に届くくらいの季節

外れの1日になるとか。ときおり雨も降っております。お越し

の際はどうぞ温かい格好で。

赤いんげん豆をじっくりと煮つめ、そこに胡桃をまぜた自家製

餡のマフィン、そしてスコーンよりも甘みを抑えつつ塩気を

利かせた胡桃入りビスケットが本日の焼き菓子です。

いつもの金曜は喫茶メニューとすることがおおいのですが、

今日は食事もだします。たぶん今週末で終了のスモーク

サーモンとクリームチーズのベーグルサンドなどもろもろ

ご用意してお待ちしております。

 

雑貨コーナーには品切れしていた奈良県吉野から届いた

嘉兵衛番茶が入荷しております。せんじつ予約をはじめた

野鳥の会製バードウォッチング長靴限定カラーは、グレーが

M(25cm相当)とLL(27cm相当)、ネイビーはMとL(26cm

相当)≪※フィット感が強い性質上、そして厚手の靴下を

合わせる冬期のことを考えて実サイズよりも1~2cm程度

大きめをお薦めしています≫が、すべて各1足ずつの在庫

状況となっております。

 

さいごにも一つおすすめは、「これが社会のしがらみってやつ

か…」と5月病気味のかたに押し付けたいこの1冊。

 

どうぞ肩の力をぬいて。同じようなスーツをきて、おなじような

難しい顔で並んで歩かなきゃいけなくたって、ちゃんとひとり

ひとりなんです。それぞれ、です。

そんな救いのメッセージがさらりと描かれてます。

あついほうじ茶をすすりながらこの本をひらけば、きっと良い

週末になるはず。

2015-06-05 11:34 AM|とり扱い雑貨あれこれ/メニュー紹介Comment(0)
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