今日も快晴、そしてめずらしく無風。向陽は穏やかな朝を迎えて
います。そんななか、キッチン班から気まぐれ新作のおしらせです。
『パンデピス』（1カット280円）。フランス、ブルゴーニュ地方の都市
ディジョンでながく愛されている銘菓で、たっぷりの蜂蜜とスパイスを
つかうのが特徴のこちら。日本ではあまり馴染みがありませんが、
ディジョンといえば! のカシスやマスタードとならぶほどの知名度を
誇る伝統菓子なのだとか。
こんかいは清里産小麦とライ麦をベースに、4種（シナモン、ジンジャー、
ナツメグ、オールスパイス）のスパイスと、やはり蜂蜜たっぷりのレシピ
でつくってみました。ひとことで言えば甘くてスパイシー。噛んでるあいだ
の微妙な風味の変化もたのしい複雑な味わいでトーストするとさらに
ちがった味に驚きます（はじっこが焦げたあたりがまた美味! ）。
ご家庭でも食べてほしいのでホール（2300円）でのオーダーも承ります。
あまーいデコレーションケーキはちょっと飽きちゃったなあ…というかた、
クリスマスにいかがでしょうか? 生クリームやバニラアイスとあわせれば
なかなかぜいたくなスイーツに変身するとおもいます。ご希望の方は
1週間前までにご予約くださいませ。
さて、ことしもあと1カ月。
あやふやな舞台設定とあたたかな色遣いで、めくるたびにわくわく
させてくれた西淑さんのカレンダーもさびしいことにあと1枚となって
しまいました。が、しかーしムーミンカレンダー2014を開封する日が
待ち遠しくもあり。こんなふうにさりゆくものと来るもの、2つのあいだ
でこころ揺れ動くのも12月ならではって感じがしますね。
