こんにちは。

ひとつ、またひとつと指折り夏のトピックスをかぞえているこの頃。

窓のむこうでは雀の子どもが親のあとを追ってとびまわってる様子が

みられ、通勤路の農道では、ノビタキの子育てを垣間みることも。

残念ながらことしはヒナを間近でみる機会はなさそうですが、それでも

嬉しいものです。先日はリピーターもふえ、夏のイベントとして定着し

つつあるイベント「グランフォンド」がひらかれましたし、あさっては

いよいよ斜里岳の山開き!　ことしもひろい空からたっぷりと日差しを

うけとりながら日々、オホーツクの夏を堪能していきます。

さて、今日のメニュー紹介は、そんな暑い日にうってつけのサンドから。

さっぱりとした自家製ハーブドレッシングであえた『ツナとトマトサンド

（430円）』。こちらは、渋みがなく喉越し爽やかな梨山ウーロン茶との

せっとがおすすめです。おやつには道南は七飯町のチーズ工房

山田農場さんから届いた山羊のチーズをつかった『フレッシュチーズの

マフィン（250円）』。かき氷をたべて喉をキーンとさせねば夏を

迎えたことにはならない。そんな昔気質の甘党さんは『グラニテ・

カフェオレ（500円）』でおもてなしいたします。

水しぶきにまみれながらじゃぶじゃぶと沢をつたって、

やがてオホーツク海やそのさきに知床連山までをのぞむ

大展望の山頂へ。最上の爽快感に酔える6時間半。

未体験のかたは、ぜひことしこそ。

こんにちは。

ことしにはいってはじめた、身近にあるのにしらないことばかりの

小さな世界をのぞき見するシリーズ。鳥、草ときて昨日は網走の

養蜂家関たかしさんを招いてのハチの会でした。

前半は蜜蝋キャンドルを手作りして収穫そのいち。後半はハチと

ハチミツ、そして養蜂家さんの営みを語ってもらって収穫その2。

こんかいもまた参加者それぞれのむねにある好奇心の種に

発芽をうながすような時間になったとおもいます。

僕自身、うまれて初めてのキャンドルづくりを楽しませてもらい

ました。蜜蝋だからこその匂いがいいし、やっぱり手製は愛着

湧きますね。ちょっと歪んだところもふくめて。

…え?　ちょっとどころじゃないって? 

で、関さんを見送ってからふと考えました。次はどんな分野に

踏み込もう…と。おなじく足元にある鉱脈を掘り起こすもよし、

ちょっと高い壁をよじのぼって上半身を乗り出して文化芸術の

フィールドをながめてみるのも楽しそう。秋にむけて

考えてるとします。

ちなみに今日のメニューはもりだくさん。今週末のベーグルサンド

は、七飯町で自給自足にちかい暮らしを動物たちと営む山田農場

さんから届いた、健やかな牛のチーズをつかった『リコッタチーズ

と生ハム（430円）』。おやつには濃厚なしあがりの『チーズケーキ

（280円・珈琲とセットなら700円）』や焼き菓子数種。

「なすとひき肉の地粉カレー（850円）」もわずかに残っています。

そうそう、いぜんちらっと触れた珈琲をつかった夏のデザートの

正体は『グラニテ・カフェオレ（500円）』でした。しゃりしゃりに

凍らせた深煎り珈琲にミルクをあわせてアイスとスムージーの

あいだくらいの食感で召し上がっていただく、暑さ忘れる1品です。

そして今日からは、同じく深煎り珈琲の香味をみっちりと凝縮して

かためたゼリーを敷いたバージョン（680円）もラインナップ。

ゼリーはゼラチンではなく国産の天草からできた寒天だけを

つかってますので食物繊維もとれてしまいます。甘いものも好き

だけど苦い珈琲も好きでね、という複雑な味覚をお持ちのかたに

ぜひ味わってもらいたいです。

こんにちは。

6月にしては暑い日が続いていますが、当店、相変わらず小さなサーキュレーター

以外に冷房設備をもたないうえに、ここのところ突拍子もなく強い風が吹くため、

なかなか思うように窓が開けれないという二重苦をあじわうこともしばしば。

そこに窓のすぐ向こうで蝉の大合唱が始まった日にはもう…。外より気温が

高い日もあって、ご迷惑をおかけしています。

これではいけないと、ただいま進めているのは珈琲を使った冷たいデザートの

試作。また、ドリップに時間がかかるため数量限定にしている『水出しアイス珈琲

（600円）』は、在庫切れをおこさないように準備しています。

↑HUTTEブレンドno.1豆をたっぷり使って、深煎りならではのコク

をうまく抽出しています。

そしてドリンクでいうと『黒ごまバナナミルク（680円）』も、先週末から

スタート。烏龍茶の概念をくつがえす甘くさわやかな飲み口が人気

（じっさいにびっくりされる方おおいです）、台湾高山茶の最高品種とも

いわれる茶葉をつかった『梨山ウーロン茶（450円）』もございます。

どれも自信をもっておすすめする、暑さをわすれられる飲み物です。

中川政七商店のふきんに麻100%のタイプ、そして綿100%で菜の花

色が入荷（いずれも756円）しました。現在HOLD中ですが、「自在箒

（6264円）」もみていただけます。

明日のカレーは知人のおいしいおいしい手づくりベーコンを煮込んで

旬のアスパラをのっけた地粉カレー（850円）です。

9日の草見遠足にそなえて、一昨日、近所をぶらりと散歩。ちいさな

草花の世界に目を馴らしました。

こんにちは。

ほんじつはトピックスがたくさん。気ままにならべていきますのでお付き合い

ください。

まずはぐんぐん雪解けがすすむ斜里岳のようすを店内のカットで。

空の色も夏っぽく、青みがふかまってきたように感じます。

つづいて今日の新作おやつ『フルーツナッツバー（240円）』のご紹介。

ミネラル豊富なきび糖と塩で味付けした生地に、おいしく安全なドライ

フルーツとナッツをたっぷり。成分的にも片手にちょうどよいサイズ的にも、

散歩のおともにおすすめです。ほか『和紅茶のマフィン（250円）』も。

今月28、29両日に清里町でひらかれるサイクリングイベント「グランフォンド

きよさと」に、去年につづいてベーグルを出品させて頂くことになりました。

「HUTTEからはこのイベント限定というはちみつレモンベーグルか。ふむ、

食べたいからぽちっとエントリー」。そんな奇特な人いたら嬉しいなあ。

7月11～13日に、森のまち下川でひらかれる、チェーンソーアートの競技会と

音楽ライブ、食と雑貨のマーケットをミックスした初開催のイベント「森JAM」に、

焼き菓子と珈琲をたずさえて出店します。詳細はまた後日おつたえしますが、

話題のイベント「LOPPIS」も札幌からチームを組んでやってくるそう。

ワクワクしますね～。

庭の先生から譲ってもらった植物をランダムに植えた、「なんちゃって中の

なんちゃってガーデン」がちいさな花で色づき始めました。

「なんだろ、この花」ときになったかたは、身近な植物にくわしくなる遠足

企画、「あの草をなまえでよぼう」にぜひご参加を。今月9日開催、来週の

月曜うけつけ締め切りでげんざい4名の参加がきまっています。詳細は

タイトルをクリックしてご確認ください。

きょうはこれまで。ごきげんよう。 

はちみつの匂いをかぐと、いっさいがっさい立場を忘れてしまう

プ―さんみたいなハチミツ党にたべてほしいおやつが焼きあがり

ました。『はちみつクーヘン（230円）』。北海道産シナ蜜の甘く、

ややくせのある風味がつよくでていておすすめです。

敵がしかけた罠のカレーに躊躇なく手をだしてしまう、キレンジャー

みたいなカレー党には『ベーコンと豆の地粉カレー（850円）』を

用意しました。今日のサンドは『BLTサンド（430円）』です。

昨日より（6月間近なのに雪降った!!）いくぶん暖かな向陽の

丘の上で今日もおまちしています。

こんにちは。

艶やかにしめった小麦が、南へ走るつよい風に撫でられ、波打つように揺れ

ています。市街地で風に暴れられると怖さばかりが先立ちますが、この立地に

おいては美しい風景をかたちづくる親しい存在に感じます。ま、室内から眺めて

いるかぎりはですけど（笑）。それも冬は断固のぞいて。

さて、まずは今日のおやつ紹介です。

焼き立て『バナナとプルーンのマーブルケーキ（350円）』。

2つの果実のピューレがじゅわっと音をたてながら、舌先を転がっていきます。

はしっこはカリッと香ばしく、おすすめです。

ほかスコーン3種、週末メニュー『粗挽き肉とくるみの地粉カレー（850円）』、

日替わりベーグルの『プレーンベーグルと野菜のスープ（430円）』なども

ご用意しました。どうぞあたたまってください。

前回の投稿でふれた花見ならぬ草見企画、「あの草を名前でよぼう」（ちょっと

ニュアンスかえました）ですが、6月の2日または9日（いずれも月曜）で予定

しています。内容はこんな感じで。

引率は知床博物館の職員で植物のスペシャリストである内田暁友学芸員。

お昼過ぎにHUTTEを出発し、来運神社をめざします。　ふつうに歩けば30分

程度の道のりをたっぷり往復３時間ほどかけて歩く道中では、内田さんの

植物愛とユーモアあふれる解説を聞きながら野の草花を心ゆくまで観察。

折り返しの神社では、名水で喉を潤しつつ湧水地特有の植物についての

学びも。歩きながら気のすむまで撮影するもよし、スケッチするもよし、な

自由かつ気楽な遠足にしたいなあと思ってます。

と、今日はここまで。数日中に時間や参加費など細かな部分をきめたら

あらためてインフォメーションしますので、ささやかな野草をこよなく愛する

皆様、そしてマンデーうっちーのシニカルな語り口調にぞっこんなかた、

もうしばしお待ちください。

世間（といっても、この界隈のことですが）はもっぱら植えつけの季節。

苗をつみ、畑をすすむトラクターを目にしない日はありません。そんな

様子に刺激をうけたのかどうか定かではありませんが、キッチン班が

種をうめこんだ新作スコーンをこさえました。

さとう控えめ、塩をきかせた生地にピスタチオをうえこみ、

さらにちょこんと一粒のっけてこんがり焼きあげた

『ピスタチオスコーン（220円）』です。

農家の皆さん、日差のしたでの農作業で失われた塩分の

補給用に一粒いかがでしょうか。

さて、もっか鳥の会につづく勉強会を画策中です。題して

「あの草の名前をよぼう」。そう、テーマは草です。

私たちがひごろ「雑草」とひとまとめにして扱っている、あまりに

身近な野草について、知識を深めてみましょうよという提案です。

どんな小さな存在にだって個性はある。きっと楽しい発見がある

と思うんです。内容としては、たとえば当店から来運遊水地の

あいだを往復し、その行程でみられる草花について、くわしい人

に解説してもらう、そんな遠足的なものをイメージしています。

日取りはいよいよ緑が茂っていく6月あたまにでも。

どうでしょう?　ご興味あるかたはアクションをいただけると

嬉しいです。詳細はまたご報告していきますので、また本ブログ

をのぞいてみてください。

それではまた。

こんにちは。

今日もHUTTE Journalをごらんいただき、ありがとうございます。

この頃は町内のそこかしこで春の花が目立つようになり、

あたたかく親しげなムードをまといつつあります。緑ヶ丘公園には

この時期だけのお楽しみ、満開の桜並木がつくるトンネルも。

ノビタキにシジュウカラ、ハシブトガラにアカゲラ、小鳥たちも

元気にとびかっていて、いよいよ春まっただなかといった清里です。

さて、フライング気味にメニューにのせていた夏季メニュー『黒ごま

バナナミルク（680円）』の提供を、今週末からはじめました（15時

からのご提供となります）。途端にあいにくの肌寒い一日となり

ましたが、予報によると明日は気温もあがり、どうやら黒ごま

バナナミルク日和だそうです。またベーグルサンドの定番に

新顔『きなこバターサンド（380円）』も登場しましたし、『チキンと

じゃがいもの地粉カレー（850円）』などの週末限定品もいろいろ

ありますので、連休のつかれをいやしにご利用ください。

こんにちは。

GW後半もひきつづきたくさんのお客さまで、店内にぎわっています。

はじめましての旅人が多いあたりは、やはり大型連休。オホーツクで

すごす休日のひとときに、遠回りしてまで当店へたちよってくださって

ありがたいかぎりです。

また、3月のレンジライさんでのイベント”LOCALS”でお会いした方も

ちらほら来られていて、なかには2週つづけて峠をこえてくれた人も!

あのあたたかな一日の思い出を共有することもできまて、嬉しかった

なあ。

さて、今日はこどもの日。ふだんはとくべつ用意していないお子様向け

のものをつくってみました。

『はちみつバターパン（150円）』。 

かわいいでしょう。年齢的にも性格的にも極力くちにしたくない

「かわいい」を、あえて使ってしまう仕上がりです。持ち帰りもできます

ので、留守番隊へのお土産にもドライブのおともにもどうぞ。

ほかに焼き菓子が数種とサンドが3種。なかでもおすすめは週末メニュー

でもある『スモークサーモンのパテサンド（480円）』です。羅臼産の

滋味あふれるサーモンとクリームチーズ、ディルでつくる自家製パテ、

おいしいのでいちどお試しください。パテだけの販売もありますので

ベーグルといっしょにテイクアウトいかがでしょう。

といった具合に、今日は持ち帰りできるものがいろいろです。

プ―さんみたいに、「なにか一口つまむもの」をいつもそばにおいて

おきたいかた、お待ちしております。 

こんにちは。

春らしい陽気がつづくなかで、動植物がすこぶる元気です。近所の木蓮が

大ぶりな白い花を咲かせ、野鳥の雄が恋の花を咲かせようと必死に雌を

追いかける場面にしばしば遭遇。周囲の畑では秋まき小麦が日に日に

背丈をのばしています。いってん雨模様の本日ですが、そんな様子に

元気をわけてもらいつつ今週末もお迎えします。

さて、明日からGW後半戦というところでよいニュース。すこし前まで

「連休後」と報じられていた知床峠の開通が、管理のかたがたの尽力

によって明日2日に前倒しされるとのことです。これで1時間かからずに

羅臼に行けるし、峠のてっぺんからこんな絶景だって。

ウトロ側とはまた違った、より険しさとスケール感のある海岸美や、

最果て感漂うムードが好きで、時々ふっと訪ねたくなるのが羅臼。

ウトロほど観光地化されておらず、のんびりと歩けるあたりもまた

魅力でおすすめのまちです。

さあ、ハーフタイムをおえて僕らも準備ばんたん。今日のサンドは

クリームチーズとメープルシロップをベースに砕いたナッツをまぶした

『メープルナッツ（400円）』と、蒸し鶏と人参ピクルスをあわせたサラダ

感覚で食べれる『チキンと塩人参サンド（430円）』、おやつには『珈琲と

くるみのスコーン（200円）』をご用意しました。

夏季限定水出しアイス珈琲もおすすめでございます。

そしてもうひとつお知らせ。

お隣の宿「ロッジ風景画」（clickでホームページがみられます）の宿泊者

を対象にした珈琲のテイクアウト販売をこのたびスタートしました。

朝2回、チェックアウトの時間帯にあつあつの1杯を店頭で手渡しします。

日によってはスコーンなど焼き菓子もラインナップ。

「旅のスタートには淹れたて珈琲が欠かせない！」　そんな方は、

オホーツク観光の情報もばんぜんなオーナー山下さんの宿風景画と

当店をセットでご利用くださいませ。