まずは今日のおやつをそれっ。
『りんごのタルト（200円）』。
香ばしく焼いたタルトに風味豊かなりんごジャムをのせ、
そこにこんがりさくさくのパイの葉っぱがひらりと舞い落ちました
（こうした表現すると、一部知り合いから「すかしてる」と
突っ込まれるようですが、断固やめません）。
さて、清里は数日ぶりに青空が見えてきました。
店内には明るい陽だまり（窓が大きい分、ほんとあったかいんです）が
できていて、気分も晴れやか。斜里岳も紅く染まった麓から9合目近く
まで見えています。こちらも久しぶり。
明日はお知らせした通り、アノニマスタジオさんからの書籍が
入荷。冬期間、曜日限定による貸し切りアトリエ化企画に
ついてもご案内する予定でおります。創作に没頭できる
静謐なロケーションを探していた方にはきっと朗報ではないかと。
こんにちは。
いや～、週末の強風にはおどろきましたねえ。何となく、朝の空気に
いつもと違うぴりぴりとした気配を感じていたら、10時を過ぎたあたり
からでしょうか、にわかに風の勢いが増し、あとはもう一日中雨の無
い台風みたいな様相に。信仰心はさほど持ち合わせていませんが、
いったい誰が天の怒りを買ったのか、そんなことを思うほどに強烈な
風でした。ときおり建物がミシッと軋んだ音を立てた時は「ああ、短い
営業だったなあ…」なんて。
しかし、そんな中でもわざわざ足を運んでくださった方のおかげで
店の中は和やかムード。この場を借りて改めてお礼申し上げます。
風がようやく止んだ今日、雨が静かに降り続いていますが、じんわり
甘いくるみのペーストにくるみをのっけて焼いた『くるみのタルト
（200円）』と熱々の珈琲をご用意してお待ちしております。
昨日のお休みは弟子屈へドライブ。雨粒を帯びてしっとり輝く黄葉が
とても美しく、立ち寄った「山椒」さんのもてなしも温かく、心休まる良い
一日を過ごしました。
道中、助手席の相方がふと一言。「気温は低いのに、紅葉の色のおかげで
温かいねえ」。なるほど、たしかに眺めていると寒さを忘れてしまいます。
落ち葉を絨毯かわりに寝転がってしまいたい衝動に駆られたりもしますねえ。
最後に、書籍入荷のお知らせです。
全てアノニマスタジオさん発行の4冊。
『ひかりのはこ スターネットの四季』
『遠くの町と手としごと』
『イタリア料理の本』、『イタリア料理の本・2』
今週土曜日到着予定。詳細はまた本ブログにてご案内します。
11月のお休み→毎週火曜、第3水曜のほか、10日（土）、11日（日）、12日（月）。
12月のお休み→毎週火曜、第3水曜のほか、1日（土）～10日（月）。
以上、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
こんにちは。
今日はさらっと新顔お菓子の紹介とHUTTEプレートの一部内容変更の
お知らせです。
まずはこちら。
「かぼちゃと豆のキッシュ」。今日から少しの間、HUTTEプレートでお出し
する無農薬かぼちゃと豆がこんもり入ったキッシュです。スープも変わり、
たっぷりリーキのスープとなっております。
そして今日のお菓子は『ルバーブのタルト（200円）』。
クランブルをふりかけて焼きました。今年残り少なくなった有機
ルバーブが味わえる機会をどうぞお見逃しなく。残り3個です。
最後に、斜里岳定点観測係より夕方の定例報告です。
素晴らしい! 紅葉も!
興奮する撮影隊の後ろではロッジ風景画の看板犬ムギがのんびり。
こんにちは。
今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
今朝、水洗いを終えて斜里岳をビシーっと映した窓を眺めながら、ふと
ここに至るまでの時間の経過を思いました。
夏の盛りの楽しくも辛い内装工事と、その末に迎えたドタバタのオープン。
その後も不慣れ故の落ち着かない日々が過ぎ、きづけば間もなく3カ月。
まずまずよくやってきたなあと。
もちろん至らない点や突っ込まれると「記憶にございません」とかわさざる
を得ない不備も多々あるのですが、少なくとも当初からの思いやコンセプト
はブレることなく守り通せています。それについては、うん、よくやったと
認めて良いんじゃないかと、そんな風にも思いました。しみじみ。
さて、振り返りを終えたところで、この先の展望を少し。
まずはこの冬、HUTTEの貸し切り営業を検討していることをお知らせして
おきます。静かなロケーションで製作に没頭したいモノづくりサークルや
ワークショップなど、当店の雰囲気を好んでくださっている人たちに、一定
時間、有償でお貸します。料金設定など詳細はまたの機会に譲りますが、
早ければ11月下旬から対応できればと考えています。興味ある方は、
お早めにお問い合わせくださいませ。
続きまして書籍の販売について。
現在、本は閲覧用としてしか用意してない当店ですが、近々、販売用の
取り扱いを始める予定でおります。候補としては「アノニマスタジオ」さん
のものを第一に。ジャンルは衣食住にまつわるものが中心です。もしか
したら絵本も。いずれにしても、「買い求め易いやすい価格である本」を
基準にしていきます。
ポーカーフェイスとよく言われる店主ですが、店はいつきても新鮮な発見と
喜びがあるように前進を続けていきたいと思っていますので、今後ともどうぞ
ごひいきに。
そして最後のお知らせです。
冬支度のためのお休みを、12月1日（土）から12月11日（火）のあいだで
頂きます。手つかずだった外回りの整備を中心に、より寛いでもらえる
店作りに費やす早めの冬休みです。ご迷惑をおかけしますが、どうぞ
よろしくお願いいたします。
さて、農家の奥さんが農作業の合間に長靴姿でランチしてくれたり、地元
の商売人さんたちが打ち合わせで利用してくれたりの賑やかな一日が
まもなく終了。とびきり甘酸っぱい無農薬ルバーブのジャムを乗せて焼いた
『ルバーブのタルト（200円）』、こちらも無農薬りんごの濃厚なジャム
とヨーグルトクリームをかけた『バターケーキ（250円）』をご用意して、
明日もお待ちしております。
飛びきりのピーカンですよー、現在の清里。黄葉した斜里岳を眺めに
おいでませ～。
と書いてみたものの、さて「ぴーかん」っていったい…と、なぜかこの歳に
なって急に見過ごせなくなったのでネットで調べてみました。
「日本語俗語辞書」なるサイトの解説によれば、ことのおこりは映画業界。
撮影時において快晴を指す業界用語として使われ始めたのが、世間にも
徐々に流布していったのだものなのだとか。由来には諸説あり、空の色が
煙草の銘柄ピースの缶に似ていたからというもの、快晴下ではカメラの
ピ（ピー）ントが完全（カン）に合うからといったものもあるが、正確なところ
はわかっていないのだそうです。いやいや新発見。個人的には単純に
光が「ピカーン」→「ピーカン」くらいなもんじゃないかと踏んでいたけど、
そこそこ奥深い理由があったのですね。
さて、そんなピーカン青空の下で味わって頂きたい今日のお菓子の紹介です。
甘酸っぱくて深みあるりんごジャムをぐるっと回しがけて
焼いた『りんごのチーズケーキ（380円＠1/6カット』。
ありがちなもったり感はヨーグルトを加えて解消。あっさり
食べやすく仕上げました。
同じクリームを使った『梨のチーズタルト（200円）』（手前）と
『かぼちゃのチーズタルト（200円）』、2種のタルトもご用意して
お待ちしています。
ちなみに明日は2冊の絵本が届く予定。
一つはリーヴズ中村さん推薦の「たのしいふゆごもり」、
もう1冊は「岸辺のふたり」。
楽しみ!
こんにちは。
今日もHUTTEのホームページをご覧頂き、ありがとうございます。
いや～、すっかり寒くなりました。今も看板に灯りをともそうと外に
出たら一気に身体が冷えました。深煎り珈琲で暖まるとします。
そうそう、当店では中煎り、深煎り2種類のブレンドをお出ししている
のですが、気温の低下とともに深煎りのオーダーが確かに増えて
きました。
【身体が冷える→コクの強い珈琲】
そんな潜在的心理作用が働くのでしょうか。気になります。
さて、秋の味覚を使ったお菓子がご用意できましたのお知らせです。
まずは『梨のタルト（350円）』。
新鮮な梨にクランブルをふりかけて焼きました。甘さ控えめで
本来の風味と独特のしゃきっとした食感がお楽しめいただけます。
続いて『りんごのマフィン（210円）』と『りんごのクランブルマフィン
（240円）』。知り合いから頂いた健康なりんごを甘酸っぱいジャムに
して、バターたっぷりの生地に練り込みました。こちらもおすすめです。
どちらも今日の昼過ぎてからの焼き上がりですので、明日もおいしく
お召し上がりいただけます。ぜひどうぞ。
ちなみに周辺の畑では収穫が最盛期。
朝から日が暮れるまで汗をかく農家さんに敬意を抱きつつ、
1日ごとの景色の移り変わりを楽しむ毎日です。
こんにちは。
快晴の清里より、おやつ速報をお届けします。
昨日焼き上がって、さっそく好評を頂いております
『ドライフルーツのアーモンドタルト（350円）』（写真左）や、
おそらく今年最後のフルーツほおずきが入った『ほおずきの
アーモンドタルト（200円）』（写真右）など、アーモンドクリーム
たっぷりのタルトが充実しております。
とくにドライフルーツの方は、いちじくなど果実ぎっしりの力作
です。甘党さんはお早めにどうぞ!! 残り2個です!
さらに、さきほどは、梨を軽くソテーしてさっぱり味のヨーグルト
クリームをのせた『秋のタルト（200円）』も登場。爽やかな甘み
がタルトの香ばしさを引き立ていて美味です。こちらもぜひ～。
それではまた。今日はあっさりめで失礼いたします。
こんにちは。
今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、ありがとう
ございます。
行楽シーズンに嬉しい3連休が始まりましたね。清里はじめ
オホーツク一帯は天候に恵まれ、予報によれば気温も高め。
紅葉にはまだしばし間がありますが、秋の澄んだ風はきっと
優しく心を洗ってくれることでしょう。
さて、遠方からのお越しを予定の皆様のために、そして
新しいもののご紹介もありますのでここで改めてメニュー
紹介です。
『HUTTEプレート（1,000円）』
ハーフサイズベーグル（クリームチーズとはちみつ添え）、
スモークサーモンと玉ねぎのキッシュ、にんじんのピクルス、
特製マッシュポテト、ウィンナー、清里産野菜のスープ。
バリエーション豊かな盛り合わせです。数量限定ですので
売り切れの際はご容赦願います。
『ベーグルサンド（各380円）』
スモークサーモンとピクルスを混ぜた特製マッシュポテト
道産菩提樹の蜂蜜とクリームチーズ
メープルシロップとバター
以上3種から選ぶサンドです。
新しいセット
『ベーグルプレート（500円）』
プレーンベーグルと小さめキッシュ（スモークサーモンと玉ねぎ）、
清里産野菜のスープを一皿に。プラス180円でベーグルを上記の
サンドに変更可能です。こちらは午後3時からの提供で、数量限定。
売り切れの際はご容赦願います。
他、ありがたいことに世代を問わず人気の『スコーン（150円）』や
『HUTTEオリジナルブレンド珈琲（深煎り、中煎りの2種で各480円）』、
さらには売り切れ御免の気まぐれお菓子『今日のおやつ』なども
ございます（今日は『かぼすのせマフィン（230円）』、『ローストナッツ
タルト（大300円、小200円）』）などもございます。
大豆畑の向こうでどーんと構える斜里岳とともにお待ちしております。
今日はあえてモノクロできめてみましたがいかがでしょう。
ぱたぱたと屋根を叩く雨の音。ごうごうごうと風の唸り声。
今日のBGMはそんな自然の音にindigo jam unitのピアニスト
樽栄さんのソロアルバム『Rain Man’s Story』をしのばせて、
いつにもましてしっとりムードなHUTTEです。
さて、お知らせがひとつ。
こんな日に来てくださるのなら、とHUTTEではいつもより
少しだけお安くしたお菓子を、少量ですが用意してあります。
『清里産小麦のマフィン、ほおずきジャム添え（200円）』
『白花豆のスイートタルト（200円）』
ほか、いつものスコーンの添え物としてほおずきジャムと
フロマージュブランの小鉢（100円）も作りました。
行動範囲が普段より狭まってしまう雨の日は、物語を手に
うちなる旅へ。どうぞご利用ください。
むむむ、雨は小ぶりになりましたが、霧が出ています。
視界は20キロくらいでしょうか、斜里岳の片鱗すら見えません。
たしか昨日で山小屋も閉所。白い煙に身を隠して
眠っているのかもしれませんね。
…蔵書紹介はまた次回にでも…。
こんにちは。
今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
一昨日の夕方から夜にかけて、ぐるぐるされていた
ほおずきたち、どうやら良い居場所を見つけたようです。
『ほおずきのチーズケーキ（380円＠1/6カット）』です。
コクのあるチーズケーキの上にほおずきのコンフィをたっぷりと
のっけてみました。濃厚な甘みとほのかな酸味のバランスを
お楽しみくださいませ。
そして今日は、秋ならではのおやつがさらに2品。
『栗のチーズケーキ』（写真右）と『白花豆のモンブラン』です。
どちらも300円。白花豆はほおずきの野崎さんから頂いたものを
甘く煮たあとでペーストにしてタルトにぎっしり詰めました。
和菓子風の優しい甘みで中には栗が入っています。
どちらも2個限定のご提供となります。売り切れの際はご容赦ください。
また、昨日Facebook上でご紹介した『栗とメープルの
ライ麦ケーキ（380円）』もわずかに残っています。
全部で4品、冷蔵庫にこんなにおやつを詰め込めたのは
野崎キミ子さんのおかげ。改めて感謝です。
さて、いつになく小鳥の声が響いている店の前では、
畑の大豆がかなり色づいて秋の深まりを伝えています。
そしてその奥では、雲の下、斜里岳がどこか冷たい表情で
やはり季節が巡っていることを物語っています。
そうそう、秋と言えば読書。次回こそ、お店の蔵書についてご紹介
したいと思います。
