ほおずきが
ぐつぐつぐつぐつ…
そしてから
ぐるぐるぐるぐる!
さらに
ぐんるぐるぐる～～ほおずきぎゅるぎゅる～っと!
あ、こんにちは。
今日もありがとうございます。決して暇過ぎておかしく
なってしまったわけではありません。昨夜、再び町内の
農家野崎キミ子さんからあまーいほおずきを頂いた
喜びをリズムとライムに乗せて表現しているのです。
ちゃんと仕事してますよ、佐竹さん。
さて、前回の予告通り、ほおずきを使ったおやつができました
のでご紹介です。
『ほおずきのタルト（300円）』。
熟したばかりの甘いほおずきをそのままたっぷり入れて
焼きました。この季節だけの味覚です。限定4個、お早めに!
もう一つの本日のおやつは『チョコスフレ（280円）』です。
リコッタチーズ入りのチョコケーキ。濃厚な甘みとしっとり
した食感をお楽しみください。
ちなみにぐるぐるされ放題のほおずきたちは、今日のHUTTE
プレートで召し上がれますので、よかったらどうぞ。
こんにちは。
ようやく秋ですねー。空も風も。こんな日はBGMの
the corrs『unplugged』がしんしんと全身に沁み渡ります。
心がアイルランドへと誘われるよう。あぁ旅に出たい。
さて、タイトルどおり焼き上がったばかりのマフィンのご紹介です。
昨日タルトにした鹿児島産のイモを今度はバターの香りたっぷりの
『黄金千甘のマフィン（250円）』に。
アーモンドと黄金千甘、甜菜糖を和えて、生地に混ぜて
焼きましたら、とってもおススメのマフィンに仕上がりました。
噛むとジュって音がしたほどバターが効いています。
限定品（→いつもの気まぐれシリーズの一つ）ですので、
ぜひともこの機会にお召し上がり頂きたい一品です。
さて、先日からHUTTEは18：00閉店となり、日が落ちた
後も営業を続けておりますが、今のところ玄関周りに
灯りを用意できておらず、ぱっと見は無人状態です。
ですが夜は夜で、しみじみ落ち着けるムードかと思います
ので一度来てみてください。運が良ければこんな↓夕日
も見られます。
ちなみにHUTTEは右の平屋で、その奥がオホーツク観光の拠点にうってつけの宿
『ロッジ風景画』です。
あらら、とつぜん店に熊がっ! 知床の洗礼！
…と思ったら、シナモン風味で隠し味にチリペッパーを使った
クッキーでした。当店は遊び心も大事にしています。
では皆様、今日の夕暮れも存分に楽しみましょう。できれば
HUTTEにて珈琲の香りとともに。
高く高く伸びた空に大きな雲がもくもくと。
秋の空が広がる清里です。
今日のHUTTEは秋の味覚を使ったおやつを
おすすめしています。
『黄金千甘のタルト（200円）』。
こがねせんがんと読みまして、鹿児島生まれのおイモさんが
原料の焼き菓子ございます。かの地のイモとしては薩摩芋が
有名ですが、こちらは焼酎の原料としてポピュラーなのだとか。
それが近年食用でも出回り始め、北海道へも届くようになり、
ついにはここ清里へ。イモ自体はさっぱりした風味なので、
黒すりゴマと甜菜糖を加えてほんのり甘みを加えました。
あらら、いつの間にやらもう3時過ぎ。
伊達から雑貨屋「intimetime」の鹿野内さんご夫婦とメイちゃん
来てくださったり、今日は賑やかで時間が過ぎるのが早いっ!
三歩進んで二歩というより五歩くらい下がった感じの
季節の進み具合でしたが、よーーやくきましたね。
…たぶん。朝晩の空気がきりっと締まり、日中もまあ
過ごしやすい気温になりました。さんざん宣言しては
肩すかしを喰らってきましたが、今度こそ本物でしょう。
秋です。
そんななかHUTTEでは、寒い日に備えてホットドリンク充実化
を図っております。
第一弾はこちら。
『ほうじ茶ラテ（550円）』。
渋みが少なくまろやかな味わいのほうじ茶をミルクで割り、
甘みは甜菜糖を少々。
身体がよく温まります。スコーンと一緒がおすすめです。
こんにちは。
今日もHUTTEのホームページをご覧くださり、ありがとうございます。
8月10日に初めてお客様を迎え入れて以来、プレオープンという名の
時間短縮営業をひと月ちょっと続けてまいりましたが、本日20日より
通常通りの閉店時間といたします。
18：00です。これからの季節はちょうど日の入りの時刻に当たりますから、
夕日に照らされる斜里岳や色づいた雲が窓越しに見られるでしょう。
秋の夕暮れ。個人的にも大好きな時間です。
また、冬の夕方にはしばしば赤く染まった様子も目にしますので、
運が良ければそんな絶景も。
そして、さらにお知らせですが、お腹いっぱい食べたいという方へ向けて、
ランチメニューも一つご用意しました。名付けて『HUTTEプレート（1,000円）』。
小さめキッシュとハーフサイズベーグル（クリームチーズ添え）といった
お馴染みの品に加えてピクルス、サラダ、ソーセージとスープを一皿に
詰め込んでいます。数量限定でのご提供となりますので、売り切れの
際はご了承願います。
少しずつですが、今後もボリューム感あるランチを増やしていく予定ですので、
本ブログでの告知や、もしくはお店での突然の出会いをどうぞお楽しみに。
今日はその他に、『ブルーベリーとレアチーズのタルト（200円）』が
食後のおともに立候補。甘さ控えめ。ブルーベリーの自然で柔らかな酸味が
楽しめる仕上がりです。
こんにちは。
今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。
いつになく早い更新なのは、お店が暇だから…ではなく（まあ、確かに
この時間は大体のんびりなんですけど…）、今日みたいな陽気の日に
召し上がってほしいタルトがご用意できたから。
『レモンバタータルト（280円）』。
どうです? 名前からしてピピッとくるでしょう? 世のバター好き（はい、
前にも言いましたが僕です）に特におススメ。 そしてルックスもなかなか
です。
牛乳とヨーグルト、バターのまろやかな甘みとレモンの酸味が溶け合って美味。
冷蔵庫でほどよく冷えています。あっつい珈琲といかがでしょう。
そして同じく冷たいおやつをもう1品。
『はちみつのプチケーキ（200円）。
道産菩提樹の蜂蜜と隠し味にリコッタチーズ入り。こちらも珈琲によく
合いますよ。
しかしようやく秋が来たと思ったら、2、3日あまりで季節が逆戻りしたかの
ような厳しい残暑。外回りの整備もあるから、いい加減涼しくなってほしい!
水出しアイス珈琲も今朝、急きょ用意することにしました。
昨日、営業の帰りにお立ち寄り頂いたお客さんがいましたが、そういった
使われ方もHUTTEは大歓迎です。 一休みでもテイクアウトでも。
あ、キッチンからチーズの良い香りが。どうやらキッシュのお出ましです。
一昨日あたりから、お店の周辺を農家さんの車が忙しなく行ったり来たり
してますし、収穫物を積んでいるのでしょう、畑の周りでトラックもよく見かけるように
なりました。
そしてオホーツク海に目を転じれば、鮭釣りにきた太公望で大賑わい。
どうやら秋がやってきたようです。
そうそう、今朝は起きぬけに窓を開けたら空気は肌寒ささえ感じました。
身につけるシャツも半袖では心許なく、久しぶりの長袖です。
皆さんの町はどうでしょう? 秋の足音、響いてますか?
さて、雨の一日。こんな日は晴耕雨読の心持ちで、
HUTTEにてのんびり読書はいかがでしょう?
本日は下記のメニューをご用意してお待ちしております。
『ベーグルサンド（380円）』 4種
・菩提樹の国産蜂蜜がふんわりと香る『クリームチーズとはちみつ』
・胡桃とメープルシロップをクリームチーズに混ぜ込んだ『メープルウォルナッツ』
・口に含むと温めたバターとメープルシロップがじわっと溶けだす『メープルバター』
・スモークサーモン、ピクルス入りのマッシュポテトを挟んだ『サーモンマッシュ』
『キッシュ（280円）』
→スモークサーモンと飴色に炒めた淡路産玉ねぎ入り。
『ケークサレ（220円）』
→コーンとベーコンが入ったパウンドケーキ。塩気強めに仕上げています。
『フルーツとナッツのスコーン（180円）』
『スコーン（150円）』
あっと、時間切れでHUTTEの書棚をご紹介できず…。
星野道夫さんの紀行ものやミヒャエルゾーヴァの絵本、糸井重里さんや松浦弥太郎さんなどの
エッセー、海外の古典文庫本、クウネル、ブルータス、地域のリトルプレスなどなど、
ラインナップについては近々アップしていきます。
今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、
ありがとうございます。
全国的に厳しい残暑が続いているようですが、ここ清里も
清里なりに同じ具合で、今も日差しは夏のそれ。運転中には
ぎんぎんの太陽が窓越しにじりじりと肌を焦がします。
それでも最近は、吹く風にほんの少し冷たさが混じるように
なりましたし、見上げる雲も夏には見られなかった種類の
動きを見せるようになっています。空気も澄みわたり、斜里岳も
よりくっきりとした姿で、山好きとしては連日目がもう釘付です。
さて、今日はまた新顔の紹介です。
『ルバーブのクランブルタルト（280円）』。
甘酸っぱい地物のルバーブジャムとほろほろの食感が楽しい
クランブルをたっぷりのせて焼き上げています。爽やかな酸味が
暑い日のおやつにぴったり。
冷たいカフェオレあたりと相性が良いかと思います。
（14：00現在、残り3個となりました）
(おかげさまで完売しました）
もう一つは、『カトルカール（130円）』。
バターと小麦、砂糖と卵だけを使うシンプルなパウンドケーキですが、
一般的なレシピよりもほんの少し卵を多めに仕上げており、
まろやかな甘みが楽しめます。世のバター菓子好き（自分がそうなのですが）
なら、きっとお気に召すはず。 コクのあるブレンドNO.1、もしくは水出しアイス
と一緒にぜひ。
↓今朝の不思議な雲。まるで山々を舐め尽くそうとしているように
べったりと張り付いています。あの知床連山が飲み込まれていく
様子は圧巻!! です。
スモークサーモンのキッシュがさきほど焼き上がったほか、
今日は盛りだくさん（あくまで自分たちなりに…のレベルです、
はい）のメニュー構成で営業中のHUTTEです。
ベーグルは以下の4種をご用意。
・菩提樹の国産蜂蜜がふんわりと香る『クリームチーズとはちみつ』
・胡桃とメープルシロップをクリームチーズに混ぜ込んだ『メープルウォルナッツ』
・口に含むと温めたバターとメープルシロップがじわっと溶けだす『メープルバター』
・スモークサーモン、ピクルス入りのマッシュポテトを挟んだ『サーモンマッシュ』
各380円、ボリュームもなかなかですよ。
『キッシュ（280円）』はじわっと広がるスモークサーモンの風味がチーズと絡み、
好評いただいています。
本日お目見えの『ベーコーンのマフィン（200円）』は、その名の通り、ベーコンと獲れたての
地場産トウモロコシがたっぷり入った、なかなか腹もちの良いマフィンです。
ニンジンと胡桃入りの香ばしい生地にバター入りのクリームチーズをのせた
『キャロットケーキ（200円）』は再登場。
さらに一口サイズのおやつ『アマンド（150円）』もございます。
テイクアウトにも対応してますので、週末のお出かけのおともにぜひ。
そうそう、昨日は午後に売り切れてしまった水出しアイス珈琲もございます。
容器持参して頂ければ珈琲もお外で楽しめますよー。
暑い日が続きますね。
南から海へと向かう風の通り道にあるHUTTEですので、
窓を思い切り開け放つことが難しく、ここ数日の店内は
やや熱がこもり気味。それでも、続けて足を運んでくださる
方が今日もいらっしゃいました。
そのうちの一組。
浜小清水から来られた老夫婦が、斜里岳の見える窓に向って
並んで腰かけ、笑いあっている後姿を見ていると、なんだか
ジーンとしてしまいました。サービス業のはずなのに、
こっちが気持ちよくさせてもらって…。感謝です。
さて、明日、新しく気まぐれお菓子が登場します。
『アマンド（2枚入り150円）』です。
薄く伸ばしたタルト生地に、はちみつと砂糖入りのミルク、焦がしバターを絡めた
アーモンドスライスをのせ、じっくりと焼き上げた一口サイズのお菓子です。
この手のお菓子にありがちなまとわりつく感じがなく、ほのかな甘みは珈琲に
よく合うと思います。お土産にもどうぞ。
予報によると残暑も今日がピーク。明日からは少しずつ涼しくなっていくようですね。
HUTTEという空間もメニューも、周囲の自然に倣い、少しずつ秋を意識したものに
変わっていきます。
