こんにちは。

雪は降ったり止んだりを繰り返していますが、風は弱まり、雲の

密度が薄まって外が明るくなってきました。

今日は安納芋のグラッセを敷いて焼いたケーキを350円で、

スコーンに月のチーズプレーン、柿ジャムをつけたセットを

250円でご用意しています。

安納芋のケーキはお出しするまえにあたためるのでかりっと

焼けた背と芋のしっとり感のコントラストもたのしめます。

斜里岳はまったくみえず。

こんにちは。

来月から年明けにかけてのスケジュールは以下のようになります。

12月営業日

5日（土）、6日（日）、7日（月）、

12日（土）、13日（日）、14日（月）、

19日（土）、20日（日）、21日（月）、

26日（土）、27日（日）、28日（月）

営業時間

11時～17時（L.O.16時30分）

※20日は夕方から貸切のため15時閉店（L.O.14時半）

年明けの予定

1月2日（土）～5日（火）　10時～15時（L.O.14時）

営業日以外の貸切についてはお気軽にご相談ください。

営業日、閉店時間がともに冬期シフトに。また、天候の急変による

臨時休業やはやめの閉店を強いられることもふえる季節ですので、

お越しのまえに本ブログかお電話にて確認されることをおすすめ

いたします。

複雑な気持ちで書きますが、畑に囲まれた当店は冬のあいだ、

どこから来られるにしても吹きっさらしで吹きだまりが多発する道

をとおる必要があり、さいきんもとある業者さんから「えっ?　冬も

開けるんですか…そうですか…」と気の毒がられるロケーションに

ございまして、過去には出勤してまもなく急に吹雪かれ慌てて

店じまいなんてせつない仕打ちにもあいました。

ただし、ひとたび晴れれば。

この季節だけの風景を窓ごしに。それも屋根のしたでぬくぬくと。

積極的に誘えないけど、斜里岳観るなら冬にこそ!　とも堂々と言い

たい。なので、アクセスの危険度も含めた正直な観察指数を

ブログでも電話でもできるだけリアルタイムにお伝えしていこうと

思います。

とりあえず明日は…　0％か…。

それにしても早足なことしの冬。明日も荒れるそうですので、はやい

とこきもちと身体を馴染ませて風邪をひかないように気をつけましょう。

一夜あけたら冬景色。べとつくような雪はやむ気配もなく、どん

どんおちてきています。昼ごろからは風もくわわって、今朝

はじまりを迎えたばかりなはずのにもう冬のまんなかにいる

ような風景がまどのむこうにひろがりやがっています。

16時現在、止む気配もなくアクセスが危険なので本日は

16時30分にて閉店させていただくことにいたします。

さて、いくつかおしらせです。

先日もおしらせした柿のジャムを、あらためてご紹介します。

たっぷりの熟した果肉にきび糖をくわえて煮詰め、できあがりは

こんな深い色合いに。好みのわかれる柿特有の風味は自家製

レモンシロップをミックスしたことでかるくなり、干し柿のような

こっくりした甘みになりました。たとえばクリームチーズと混ぜたり

してもおいしいとおもいます。 

新刊「特集　くつしたづくし」と数冊のバックナンバーをあわせて

季刊サルビアが12月上旬に入荷する予定。ほか、孤独を厭わない、

というかむしろすすんで一人の時間をつくりだし、浸る、僕のまわり

におおい、そんな傾向をもつ知人が絶賛する「ソロー　孤独の

愉しみ方」をふくむさまざまな書籍もまた来月のあたまごろに

並べられる見込みです。きゅうな吹雪で家から出られなくても、本

さえあれば窮屈さは感じずにすみますからね。

ちなみに補充入荷にともなう中古本のセールも実施中。気軽に

てにとれる内容、価格ですのでみてみてください。

こちらは現在の店頭在庫から。

「ふゆ」　さく・絵/こうのあおい　　アノニマスタジオ発行　1620円

冬をまえにして縮こまりがちなこころをときほぐしくれる1冊

です。

こんにちは。

きのうご案内をはじめたばかりの月のチーズ、2日目にしてはやく

も完売となりました。そこで、あらためて販売会を設けたく考えて

います。つきましては、ご希望があれば来週の29日までに店頭

あるいは電話、メールで種類と希望数をおしらせください。納品日

がきまり次第、こちらからおりかえしご案内させていただきます。

買い逃したかた、もうおかわりが必要になっちゃったかたも、どし

どしご注文を。

なお、試食もかねたメニューとしてプレーンとスコーンのセット

（220円）と、ハニーアップル＆カルヴァドス酒のベーグルサンド

（450円）は、ひきつづき店内でお召し上がりいただけます。

ただこちらも数にかぎりがありますので、気になるかたはどうぞ

おはやめに。

それにしてもこんなにもはやく完売してしまうとは、いまさら

ながらその商品力に感服。休み明けということもあって

（長く休むと、そのうちに存在が忘れられてるのでは…と毎年

じつはおそるおそる再開してるのです…）発注数を絞ったこと

が裏目にでました。次回は不足なくできるだけたくさんのかた

に、このおいしさを届けたい、届けなきゃと考えております。

そしてもうひとつお知らせは新作のジャムについて。

まさに食べごろのぽってりした柿を煮込んでつくりました。

レモンシロップときび糖をつかい、こっくりとした柿の甘み

を活かしつつ、さわやかな味わいに。一般的なジャムより

も緩めのしあがりはいつものとおりです。一瓶450円。

こちらも数量限定です。

とつぜんですが、お見せせずにはいられなくなって猫。

表情や仕草にそこはかとなく人間味を漂わせており

ました。

こんにちは。

あしたから営業再開です。11月中は火曜も（といっても残るは来週24

日だけですが）オープン、18時閉店の夏季シフトのままでお迎えします。

ただし29日日曜はゆうがたから貸切となりますので、15時閉店（ラスト

オーダー14時）といたしますのでご了承ください。

店頭では12月あたまの入荷をまえに、書籍の店頭在庫のいちぶセール

をはじめましたので、この機会にぜひどうぞ。そして、月のチーズも

入荷しました。全5種をあらためてご案内します。

・塩分控えめでほどよい酸味。パンや焼き菓子につけて、あるいは

サラダに散らしてたべていただきたい「プレーン」

・こういうたのしみ方もあるのか、とギョウジャニンニクの意外な

光らせかたに唸らされた「ハーブ＆ギョウジャニンニク」

・粗挽きならではのほどよい辛みはクラッカーと一緒におつまみに。

地元滝上のいちばん人気「グリーンペッパー」

・そのままでデザートとして成立している「ハスカップ＆ハニー」

滝上産の蜂蜜入りです。

・粒状にした青森産「津軽」と仏産カルヴァドス酒、滝上産蜂蜜を

ブレンド。大人のスイーツな「ハニーアップル＆カルヴァドス酒」

ひとつひとつに個性があります。

各150g入り864円

単品で販売するほか、プレーンとスコーンのセットを店内で

お召し上がり頂く分としてご用意します。

ちなみに数に限りがあるうえ、添加物不使用ゆえの賞味期限の

限界もございます。できるだけ早めのご来店をおすすめします。

ちなみにパッケージデザインを手掛けるのはイラストレーター

でもある月村夫人、未央さんによるもの。かろやかなタッチが

いいですね。

こんにちは。

秋休みもおわりにちかづき、キッチンでは仕込みを再開。広報係からは

今週土曜の営業日からの催しについてのお知らせです。

『月のチーズ販売会』　11/21～売り切れまで　

道内ではめずらしくフレッシュタイプ専門のチーズ工房として創業し、

地元産素材に光をあてながらクリームチーズなどを作り続けている

月のチーズ。もともとは東京にある輸入販売会社の営業職として世界

のチーズ産地をめぐり、仕入れ、売る立場から一転、道北は滝上町

の小さな集落におちついてつくり手に、というユニークな経歴をもつ

月村良崇さんが代表をつとめます。

「パリジャンがマルシェの量り売りでまいにち気軽にチーズを買って

いく。そんな文化と、そのためのチーズを日常的なものにしたい」。

それが10数年前の月村さんに独立をうながした思い。だからその

手から生まれるのはとくべつではなく、日々、なにげなく食卓にあり、

気軽に口にはこばれるチーズです。自然で身体によくて。

月村さんのチーズづくりは、だから搾乳からスタートします。まだ

夜のあけないうちに、信頼をよせる牛飼いのもとへでむき、こまやか

に状態をたしかめて持ち帰る。それが月のチーズの素になります。

できあがったチーズは毎日すこしずつ酸味がぬけて味もかわります

が、それは安定剤や調整剤などの添加物に頼らないことの証です。

その誠実な姿勢と、だからこそのまじりけのない美味しさは全国的に

たかく評価されていて、東京発の雑誌ではお取り寄せグルメの名品

と紹介され、道内外の大手百貨店の道産チーズ棚ではすっかり

定番品となっているようです。

以前から「いつかご一緒できれば」と温めていた思いに月村さんが

こたえてくださって、本企画が実現。コクがあるのにクセがなくて、

あわせるものの旨みを絶妙に引き立ててくれる（当店のスコーンとも

驚きの好相性でした）プレーンのほか、ギョウジャニンニクや

ハスカップといったフレーバータイプが4種というラインナップ。

そのままでもスプーンが止まらず、パンにクラッカー、サラダと、

多様な組み合わせで食事やおやつの時間を愉しませてくれる

クリームチーズを、この機会にぜひ味わってみてください。

写真とより詳しい内容は金曜の商品到着後にまたあらためて。

みせの界隈ではいつのまにか衣替えをすませたカラマツの黄葉が

みごろ。そしてあしもとに目をうつせば、さまざまな植物がやはり

いい表情をうかべているのに気付きます。力瘤をみせつけてくる

ような真緑の夏もいいですが、スーツをぬぐように色をおとして

のんびり秋の風に揺れている、この時期が個人的には最高の

みごろと感じるのであります。

店のまわりで。

10月おわりの濤沸湖でも。

いい頃合いといえばこんなタイムリーな本を在庫してます。

「スウェーデンから届いたハンドワークリネン＆ウール」

アンマリ―・ニルソン　NHK出版　1836円

題名どおり編み物の実用的なガイドブックである一方で、構成の

はんぶんが保存食づくりやレシピ付季節の菓子づくりのコンテンツ

に割かれているので、スウェーデンの風土と暮らしの一端、そして

生活のなかにあるデザインをビジュアルで知る本としてもじゅうぶん

たのしめます。

今日のおやつは食べごろのかぼちゃをたっぷりつかった

マフィンが2つ。「シナモンパンプキンマフィン（250円）」と、

「かぼちゃとメープルウォルナッツマフィン（280円）」です。

スパイスのきいた「シナモン～」は和紅茶ミルクあたりと、

メープルシュガーのあまみをいかした「かぼちゃと～」は

珈琲とご一緒がおすすめです。

こんにちは。

今朝のさいしょのゲストは、この辺りではたいへんめずらしい

ノスリ。取り付け道路にたつ電柱にふわっと舞い降り、ひとしきり

あたりの様子を窺ったあとで、きたときとおなじようにゆっくりと

した羽ばたきで西にむかって飛んでいきました。

さて今日のひがわりメニューは2品。

『カラメルりんごマフィン（250円）』と『胡桃のポタージュ（600円）』

を、いずれも数量限定で用意しています。ごりごりとすりつぶした

胡桃にチャイをまぜ、ミルクと一緒に煮込んでつくる甘くてスパイス

がふんわり薫るポタージュでどうぞ温まってください。

檸檬のシロップでつくる「ホットレモン（380円）」もございます。

それでも冷えがおさまらない、という場合には視覚から、という

手があります。

「てぶくろ」。

絵/エウゲーニー・M・ラチョフ　訳/うちだりさこ　

発行/福音館書店　 1080円

1965年の発行から版を重ね続け、世界で読み継がれている冬の絵本

の古典です。ストーリーはシンプル。暖をもとめる野ねずみがある日、

森歩きの爺さんがおとした手袋をみつけて住みつきます。そのご、かえる

にはじまり熊に至るいろんな森の生き物たちが次々とやってきては、

おいらもそこで温まらせて、と潜りこみ、最後には…というおとぎ話。

「そんな入るかい。爺さん、どんだけ巨人だよ」と、はいいろおおかみ

が住人にくわわる頃には人差し指を振りあげずにはいられませんが

（しかもどうやってか、テラスや木枠付の小窓が設えられてたりも

します）、その動作のおかげで温まれるかと。というのは冗談として

こうした、異なる種の存在が垣根をこえて手をとりあう物語には

確かなぬくもりがあります。

それにしてもウクライナって国のことはよく知りませんが、てぶくろを

こうしてシェルターのような描きかたをされるくらいだからきっと寒い

のでしょうね。いちど行ってみたい。

ではでは今週末もお待ちしております。

雪の予報もあるので、てぶくろをお忘れなく。

こんにちは。

11月のスケジュールを発表します。

営業日

1（日）、2（月）、3日（火・祝）、

21（土）、22（日）、23（月・祝）、24（火）、

28（土）、29（日）、30（月）

※29日（日）は夕方から貸切のため、15時閉店（ラストオーダーは

14時半）となります。 

4日から20日までは秋休みをいただきます。期間中は地方発送も

休ませていただきますので、ご了承ください。

なお営業時間は引き続き11時～18時（L.O.17時20分）です。

やすみあけには、滝上町のフレッシュチーズ工房「月のチーズ」

さんとのコラボメニュー展開や、ことし最後となる書籍の入荷も予定。

いろいろとお誘いいたしますので、この冬もまたお付き合いのほど

よろしくお願いもうしあげます。

さて、秋も深まり、みあげる斜里岳は山頂から麓へむかってすこし

ずつ、日をおうごとに白く染まりつつあります。これからはその進行

にともなって、曖昧だった山肌の凹凸が徐々に鮮明になっていき、

1月になればあつく降りつもった雪の白さによって山のかたちが

すべて明らかにされます。

ひごとの色彩の変化があるこの時期をむかえると、のっぺりと同じ

景色がつづくようにみえる夏と毎日のつらなりかたが違ってかんじ

ます。1日の輪郭がよりきわだつような。

こんにちは。

昨夜から吹きはじめた冷たくげんきな風が、ときどき雨粒や雹を

吐き出しながらく休むことなく暴れています。「不要不急の外出は

お控えください」アナウンスまであと一歩というレベルでしょうか。

まだ雪がないぶん、のんきでいられますが。

それにしても。もし、不要不急の外出先ランクというものがあれば、

うちは上位入賞間違いなしですな。窓の外を真横にすっとんでいく

枯れ葉を見ながらふとそんなことをおもいました。

さて、自然派食材がいろいろと届きました.。

3週間のあいだ居候していた古道具たちの帰省後にぽっかりと

あいた跡地にもろもろ並んでますので、どうぞご覧ください。

なたね油、料理酒、ベーキングパウダー、ココナツオイル、

重曹、有機ハーブティー、にがり、ねりゴマ。そんな感じです。

11月の秋休みあけには、この一等地にまた新顔がならぶ予定。

書籍もぼちぼちオーダーしようとおもってます（取り寄せも承って

ますので、お気軽に注文ください）。

そして今日のおやつ「かぼちゃのスパイスマフィン（250円）」。

秋の味。スパイスが冷えた体と心をほんのり温めます。

有機レモンからゆっくりと溶けだしたシロップをつかった「ホットレモン

（380円）」も今日から登場。こちらもぜひお試しください。