こんにちは。

久しぶりの更新となりました。

店の前の畑に雪が積もり始めました。8割がた白で

染め上げられ、つい先日までの収穫の賑やかさは

どこへやら、しんと静まり返っています。そして、

そんな穏やかな景色の中を今、小さな雪片が音も

なく遊泳中。夏の間にみるダイナミックな生命の奔

流もそうとう見応えがある土地ですが、この季節だ

けの色の少なさ、こぢんまりとした自然の営みもこ

れはこれでいいものだとしみじみ思います。

さて、今日のおやつ紹介です。

『ブルーベリーマフィン（200円）』。

無農薬で育ち、天日干しで甘みが凝縮した大ぶり

のブルーベリーをそのまま入れて焼きました。

がぶっとかぶりついてください。

さて、道内全域、とくに上川界隈には結構な量の

積雪があったようですが、こちらオホーツク一帯は

まだそれほどでもなくアスファルトも見えています。

ただ日陰になるとぐんと気温が下がり、とうぜん路

面が凍りつきますし、雪が解け残っていました。

連休にお越しの際はくれぐれも安全運転を心掛け

くださいませ。とくに木陰をくぐる道と橋の上は要

注意です。　

あらら、雲がはがれて斜里岳が見えてきましたよ。

月と雲を従えて 今日もきりっと美しい。

 そして撮影に外に出ると構わずにいられないムギ。

カメラ目線は大の苦手で今日も横顔で登場です。

いつもお世話になっております。

HUTTEは11月と12月、以下の通りお休みを頂きますことをお知らせします。

11月のお休み→6日（火）、10日（土）～13日（火）、20日（火）、21日（水）、27日（火）

12月のお休み→1日（土）～11日（火）、18日（火）、19日（水）、25日（火）、31日（月）

以上、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

スイス!?　いや清里です。　いつものお店前からの

1枚です。

今年初めて町に雪が積もった朝、久しぶりに姿を

現した斜里岳はこんなふうに雪化粧してました。

麓の緑を呑みこむような具合に白のベールが

段々と勢いを増し、それにつれて稜線や山肌の

凹凸がよりくっきりとした輪郭をみせるようになり

ました。ついつい見入ってしまいました。

ちなみに店内からはこう見えます。

どうです。なかなかの眺めでございましょう?

堺市在住の晴れ男が店を出た途端に雲がかかって

きましたが、待ちに待った晴天の今日ばかりは暗く

なるまでのあと1時間余りをうっとり山を眺めながら

過ごそうと思います。

こんばんは。

昨日11日、当店にとって初のイベント、「ワンデイカフェ」

in霧多布湿原センターが無事終了しました。

お越しくださった皆様、そして不慣れな僕たちを、いつも

の穏やかな笑顔でリードしてくださったセンターの職員

さんたちへも改めてお礼申し上げます。雄大な湿原の

空気も心地よく、じつに実りある時間を過ごせました。

どうもありがとうございました。

さて、ここからは前日の仕込みからのイベントリポート

です。

まずは10日の朝、いつも通りの時間にお店に出勤して

仕込みをスタート。

焼き上がったベーグルをばんじゅうに詰めて…

キッシュを3台焼いてー…

さらにスコーンと一緒に胡桃のタルトも敷き詰めて

準備は完了。お昼過ぎに霧多布へ向けて出発です。

弟子屈の「弟子屈ラーメン」で腹ごしらえして、厚岸到着

は夕方。前泊させてもらったセンタースタッフ阪ちゃん家

で心のこもった美味しい和朝食をもりもりっと平らげて

エネルギー満タンでセンターへ乗り込みます。

スタッフ中下さん、高橋さんと相談しながらレイアウト

を決めたら準備完了。

そしてイベント開始の11時半。…あ、いらっしゃいませ

と一人目のお客さんを迎えた後はもうドリップの嵐。

ドリップドリップ、ときどきヤカンに水を補充したら

再び見つめる先の粉へと湯をちょろちょろっと。

2時間で合計27杯。ベーグルランチを担当した相方

をサポートする余裕も全くなく、よってイベント時の

写真もまったくありません…。

そんなわけでお客さんと言葉を交わすどころか様子

を見ることもままならなかったのは残念ですが、ランチ

も持ち帰り品も売り切れましたし、珈琲もほぼ完売で

結果としては上々。

アンケートからもたくさんの気付きを頂き、充実の

1日となりました。

ちなみに帰りは釧路に寄り道してお気に入りの味、

インデアンカレーを堪能。美味しかったなあ。

斜里はもちろん無理だろうけどせめて網走にでも

出店しないかなあ…。

さて、今日はこれにておやすみなさい。明日の定休

日を経てHUTTEは明後日から通常営業に戻り、皆

様のお越しをお待ちしております。

どうか晴れますように。

こんにちは。

さきほど焼きあがったばかりの今日のおやつをご紹介

します。

『胡桃と自家製りんごジャムのケーキ（230円）』。

外側サクッ、なかはりんごジャムがじわっ、ときどき胡桃が

こりっ。さらには隠し味のルバーブジャムがほんのり。そんな

食べ応えありのお菓子です。明日も食べごろですので、

どうぞよろしく。

本日も清里ははっきりしない天気。お昼前にいったん日が

差したものの、今はまた分厚い雲の下です。そして予報に

よれば今夜からまた雨だとか。外遊び好きには堪えます、

最近の空模様。例年なら微笑ましく見つめる雪虫の飛来も

今日に限っては憂鬱の種でしかなく…。

しかし、そうも言ってられません。意外なほど早く訪れた

店舗初のアウェー戦、霧多布湿原センターワンデイカフェが

早くも今週末に迫っているのです。予約はどのくらい入って

いるのか…、テイクアウト品は売り切れることができるか…、

ドリップポットで火傷しないかなどなど心配は尽きませんが

段取りと心の準備を進めていかなければ!　

こんにちは。

本日はアノニマスタジオさんから届きました作品たちの紹介を、

念願の書籍販売スタートによりまた少しお店らしくなったHUTTE

からお届けします。

（写真左から） 

『ひかりのはこ　スターネットの四季』　渡辺尚子著

陶芸の里として古くから知られる益子の風土を慈しみながら

持続可能な暮らしを実践し続けてきた人々、スターネット。

確固とした哲学をモノづくりやカフェレストランなどの形に

落とし込みながら、軽やかに発展し続けてきた彼らの

春夏秋冬が瑞々しく綴られています。行ってから読むか、

読んでから行くか。どちらにしてもスターネットのファンに

なること間違いなし。　　　　（1575円）　売り切れました

『遠くの町と　手と　しごと』　三谷龍二著

木工デザイナーである著者が、ゆかりの地である福井と

京都、松本の三都市を巡りながら工芸の本質と未来を

改めて見つめます。モノづくりに心燃やす人へ、そして

興味を覚え始めた人（あ、私もそうです）にもおすすめ

の1冊です。　　　　　　　　　　　　　　（1680円）

『イタリア料理の本』　『イタリア料理の本 2』　米沢亜衣著

料理研究家がイタリア各地の滞在中に憶えた土地土地の

味を、美しい料理写真と丁寧なレシピ、そして風景が浮かぶ

ようなエピソードによって伝える1冊。読むと必ず料理したく

なります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　（各1995円）

やっと青空が!　と思ったのも束の間、今日はまた嵐の

一歩手前の雨と風…。気圧のせいか瞼の思い一日です。

いったいこの荒天、いつまで続くのやら。

こんにちは。

今日もHUTTEのホームページをご覧頂き、ありがとうございます。

冬も間近なこの頃は、めまぐるしい天侯の変化のもとに過ぎていきます。カラッと

した日差しがめっきり少なくなり、太陽が恋しい毎日です。

さて、お知らせです。

予告しました通り、HUTTEは今冬より『貸し切り営業』を始めます。多くの人々

を魅了する雪化粧の斜里岳を窓の向こうに、モノづくりにお話しに心行くまで

没頭して頂ければと思います。

【冬期（11月末～4月中旬頃まで）限定、HUTTE貸し切り営業】 

運用は以下のような感じで。

4名以上10名までのグループが対象、用途についての規定は特にありません

（例えばプロレスのように店舗内外にダメージを与える恐れのあるアグレッシブ

すぎるものや、耳がキーンと痛くなるくらいの轟音を響かせるものなどはお断り

させて頂きます。また仕込みがありますので、キッチンを使用するものも対象

外と致します）。例えばアコースティックなギターアンサンブルのライブや朗読会

なんていう、穏やかで心安らぐ催しができたら最高ですね。もちろんお茶会や

ちょっとした仕事の打ち合わせなども大歓迎です。

曜日は火・水・木曜の週3日（祝日もＯＫで、場合によっては月・金曜、

夜間（8:00頃まで）も対象、とします）。時間帯は基本的に10：00～17：00

のあいだです。

 以下、基本的な料金体系です。全ておひとりさま分の料金としてご参照ください。

2時間まで　　　　700円

3時間まで　　　　1200円

※お食事つきで、という場合はこの限りではありません。ご予算などご相談

下さい。

これは!　と思った方はお名前と連絡先、使用希望日時、人数、使用目的を

明記したメールをホームページのcontact欄を利用してお送りください。追って、

こちらからご連絡致します。なお、その際は準備と他のお客様への告知の都合

がありますので、希望日の10日前を目処にお願いします。

以上、ご利用お待ちしております～。

まずは今日のおやつをそれっ。

『りんごのタルト（200円）』。

香ばしく焼いたタルトに風味豊かなりんごジャムをのせ、

そこにこんがりさくさくのパイの葉っぱがひらりと舞い落ちました

（こうした表現すると、一部知り合いから「すかしてる」と

突っ込まれるようですが、断固やめません）。

さて、清里は数日ぶりに青空が見えてきました。

店内には明るい陽だまり（窓が大きい分、ほんとあったかいんです）が

できていて、気分も晴れやか。斜里岳も紅く染まった麓から9合目近く

まで見えています。こちらも久しぶり。

明日はお知らせした通り、アノニマスタジオさんからの書籍が

入荷。冬期間、曜日限定による貸し切りアトリエ化企画に

ついてもご案内する予定でおります。創作に没頭できる

静謐なロケーションを探していた方にはきっと朗報ではないかと。

こんにちは。

いや～、週末の強風にはおどろきましたねえ。何となく、朝の空気に

いつもと違うぴりぴりとした気配を感じていたら、10時を過ぎたあたり

からでしょうか、にわかに風の勢いが増し、あとはもう一日中雨の無

い台風みたいな様相に。信仰心はさほど持ち合わせていませんが、

いったい誰が天の怒りを買ったのか、そんなことを思うほどに強烈な

風でした。ときおり建物がミシッと軋んだ音を立てた時は「ああ、短い

営業だったなあ…」なんて。

しかし、そんな中でもわざわざ足を運んでくださった方のおかげで

店の中は和やかムード。この場を借りて改めてお礼申し上げます。

風がようやく止んだ今日、雨が静かに降り続いていますが、じんわり

甘いくるみのペーストにくるみをのっけて焼いた『くるみのタルト

（200円）』と熱々の珈琲をご用意してお待ちしております。

昨日のお休みは弟子屈へドライブ。雨粒を帯びてしっとり輝く黄葉が

とても美しく、立ち寄った「山椒」さんのもてなしも温かく、心休まる良い

一日を過ごしました。

道中、助手席の相方がふと一言。「気温は低いのに、紅葉の色のおかげで

温かいねえ」。なるほど、たしかに眺めていると寒さを忘れてしまいます。

落ち葉を絨毯かわりに寝転がってしまいたい衝動に駆られたりもしますねえ。

最後に、書籍入荷のお知らせです。

全てアノニマスタジオさん発行の4冊。

『ひかりのはこ　スターネットの四季』

『遠くの町と手としごと』

『イタリア料理の本』、『イタリア料理の本・2』

今週土曜日到着予定。詳細はまた本ブログにてご案内します。

11月のお休み→毎週火曜、第3水曜のほか、10日（土）、11日（日）、12日（月）。

12月のお休み→毎週火曜、第3水曜のほか、1日（土）～10日（月）。

以上、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

こんにちは。

今日はさらっと新顔お菓子の紹介とHUTTEプレートの一部内容変更の

お知らせです。

まずはこちら。

「かぼちゃと豆のキッシュ」。今日から少しの間、HUTTEプレートでお出し

する無農薬かぼちゃと豆がこんもり入ったキッシュです。スープも変わり、

たっぷりリーキのスープとなっております。

そして今日のお菓子は『ルバーブのタルト（200円）』。

クランブルをふりかけて焼きました。今年残り少なくなった有機

ルバーブが味わえる機会をどうぞお見逃しなく。残り3個です。

最後に、斜里岳定点観測係より夕方の定例報告です。

素晴らしい!　紅葉も!

興奮する撮影隊の後ろではロッジ風景画の看板犬ムギがのんびり。