こんにちは。

今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

いつになく早い更新なのは、お店が暇だから…ではなく（まあ、確かに

この時間は大体のんびりなんですけど…）、今日みたいな陽気の日に

召し上がってほしいタルトがご用意できたから。

『レモンバタータルト（280円）』。

どうです?　名前からしてピピッとくるでしょう?　世のバター好き（はい、

前にも言いましたが僕です）に特におススメ。　そしてルックスもなかなか

です。

牛乳とヨーグルト、バターのまろやかな甘みとレモンの酸味が溶け合って美味。

冷蔵庫でほどよく冷えています。あっつい珈琲といかがでしょう。

そして同じく冷たいおやつをもう1品。

『はちみつのプチケーキ（200円）。

道産菩提樹の蜂蜜と隠し味にリコッタチーズ入り。こちらも珈琲によく

合いますよ。

しかしようやく秋が来たと思ったら、2、3日あまりで季節が逆戻りしたかの

ような厳しい残暑。外回りの整備もあるから、いい加減涼しくなってほしい!

水出しアイス珈琲も今朝、急きょ用意することにしました。

昨日、営業の帰りにお立ち寄り頂いたお客さんがいましたが、そういった

使われ方もHUTTEは大歓迎です。　一休みでもテイクアウトでも。

あ、キッチンからチーズの良い香りが。どうやらキッシュのお出ましです。

こんにちは。今日もHUTTEのホームページをご覧頂き、ありがとうございます。

明け方の雨もすっかりあがり、現在の清里上空は爽やかな青空。

穏やかな時間が流れる店内です。

さて、本日は雑貨紹介その2として、いつもの食卓により以上の温かみを

もたらしてくれる器をピックアップ。函館在住の陶器作家、牧野潤（めぐみ）さん

から届きました。

『MAKINO MEGUMIのフリーカップ』

単色　1,500円

2色　各1,800円

温かみ溢れる風合いが特別で、思わず手で包み込みたくなってしまう質感が

あります。それでいて造りはシンプルだから、用途を選ばないのがまた嬉しいところ。

スープにも珈琲にもOKな、まさにフリーに使えるカップです。

ちなみに当店では冬に登場するホットドリンクの器として、存分に働いてもらう予定で

おりますので、活躍ぶりをその目と手でお確かめ下さい。

色展開は全3色。上写真のベージュ/ブラックの他、下写真のブラック単色と

ブラック/ベージュを数量限定でご用意しています。

底面と中面はこんな仕上がり。

そうそう、牧野さんは自身の人柄からしてとっても穏やか。隅々までじんわり

させてくれる作品のテイストに、そのキャラクターが滲みでているようです。

 一昨日あたりから、お店の周辺を農家さんの車が忙しなく行ったり来たり

してますし、収穫物を積んでいるのでしょう、畑の周りでトラックもよく見かけるように

なりました。

そしてオホーツク海に目を転じれば、鮭釣りにきた太公望で大賑わい。

どうやら秋がやってきたようです。

そうそう、今朝は起きぬけに窓を開けたら空気は肌寒ささえ感じました。

身につけるシャツも半袖では心許なく、久しぶりの長袖です。

皆さんの町はどうでしょう?　秋の足音、響いてますか?

さて、雨の一日。こんな日は晴耕雨読の心持ちで、

HUTTEにてのんびり読書はいかがでしょう?

本日は下記のメニューをご用意してお待ちしております。

『ベーグルサンド（380円）』　4種

・菩提樹の国産蜂蜜がふんわりと香る『クリームチーズとはちみつ』

・胡桃とメープルシロップをクリームチーズに混ぜ込んだ『メープルウォルナッツ』

・口に含むと温めたバターとメープルシロップがじわっと溶けだす『メープルバター』

・スモークサーモン、ピクルス入りのマッシュポテトを挟んだ『サーモンマッシュ』

『キッシュ（280円）』

→スモークサーモンと飴色に炒めた淡路産玉ねぎ入り。

『ケークサレ（220円）』

→コーンとベーコンが入ったパウンドケーキ。塩気強めに仕上げています。

 『フルーツとナッツのスコーン（180円）』

『スコーン（150円）』

あっと、時間切れでHUTTEの書棚をご紹介できず…。

星野道夫さんの紀行ものやミヒャエルゾーヴァの絵本、糸井重里さんや松浦弥太郎さんなどの

エッセー、海外の古典文庫本、クウネル、ブルータス、地域のリトルプレスなどなど、

ラインナップについては近々アップしていきます。 

今日もHUTTEのホームページをご覧いただき、

ありがとうございます。

全国的に厳しい残暑が続いているようですが、ここ清里も

清里なりに同じ具合で、今も日差しは夏のそれ。運転中には

ぎんぎんの太陽が窓越しにじりじりと肌を焦がします。

それでも最近は、吹く風にほんの少し冷たさが混じるように

なりましたし、見上げる雲も夏には見られなかった種類の

動きを見せるようになっています。空気も澄みわたり、斜里岳も

よりくっきりとした姿で、山好きとしては連日目がもう釘付です。

さて、今日はまた新顔の紹介です。

『ルバーブのクランブルタルト（280円）』。

甘酸っぱい地物のルバーブジャムとほろほろの食感が楽しい

クランブルをたっぷりのせて焼き上げています。爽やかな酸味が

暑い日のおやつにぴったり。

冷たいカフェオレあたりと相性が良いかと思います。

（14：00現在、残り3個となりました）

(おかげさまで完売しました）

もう一つは、『カトルカール（130円）』。

 バターと小麦、砂糖と卵だけを使うシンプルなパウンドケーキですが、

一般的なレシピよりもほんの少し卵を多めに仕上げており、

まろやかな甘みが楽しめます。世のバター菓子好き（自分がそうなのですが）

なら、きっとお気に召すはず。　　コクのあるブレンドNO.1、もしくは水出しアイス

と一緒にぜひ。

↓今朝の不思議な雲。まるで山々を舐め尽くそうとしているように

べったりと張り付いています。あの知床連山が飲み込まれていく

様子は圧巻!!　です。

スモークサーモンのキッシュがさきほど焼き上がったほか、

今日は盛りだくさん（あくまで自分たちなりに…のレベルです、

はい）のメニュー構成で営業中のHUTTEです。

ベーグルは以下の4種をご用意。

・菩提樹の国産蜂蜜がふんわりと香る『クリームチーズとはちみつ』

・胡桃とメープルシロップをクリームチーズに混ぜ込んだ『メープルウォルナッツ』

・口に含むと温めたバターとメープルシロップがじわっと溶けだす『メープルバター』

・スモークサーモン、ピクルス入りのマッシュポテトを挟んだ『サーモンマッシュ』

各380円、ボリュームもなかなかですよ。

『キッシュ（280円）』はじわっと広がるスモークサーモンの風味がチーズと絡み、

好評いただいています。

本日お目見えの『ベーコーンのマフィン（200円）』は、その名の通り、ベーコンと獲れたての

地場産トウモロコシがたっぷり入った、なかなか腹もちの良いマフィンです。

ニンジンと胡桃入りの香ばしい生地にバター入りのクリームチーズをのせた

『キャロットケーキ（200円）』は再登場。

さらに一口サイズのおやつ『アマンド（150円）』もございます。

テイクアウトにも対応してますので、週末のお出かけのおともにぜひ。

そうそう、昨日は午後に売り切れてしまった水出しアイス珈琲もございます。

容器持参して頂ければ珈琲もお外で楽しめますよー。

暑い日が続きますね。

南から海へと向かう風の通り道にあるHUTTEですので、

窓を思い切り開け放つことが難しく、ここ数日の店内は

やや熱がこもり気味。それでも、続けて足を運んでくださる

方が今日もいらっしゃいました。

そのうちの一組。

浜小清水から来られた老夫婦が、斜里岳の見える窓に向って

並んで腰かけ、笑いあっている後姿を見ていると、なんだか

ジーンとしてしまいました。サービス業のはずなのに、

こっちが気持ちよくさせてもらって…。感謝です。

さて、明日、新しく気まぐれお菓子が登場します。

『アマンド（2枚入り150円）』です。

薄く伸ばしたタルト生地に、はちみつと砂糖入りのミルク、焦がしバターを絡めた

アーモンドスライスをのせ、じっくりと焼き上げた一口サイズのお菓子です。

この手のお菓子にありがちなまとわりつく感じがなく、ほのかな甘みは珈琲に

よく合うと思います。お土産にもどうぞ。

予報によると残暑も今日がピーク。明日からは少しずつ涼しくなっていくようですね。

HUTTEという空間もメニューも、周囲の自然に倣い、少しずつ秋を意識したものに

変わっていきます。

昨日の豪雨に洗われたのか、今日は窓の向こうに

畑の緑がひときわ鮮やかに映えています。

さっきは、遥か上空を流れる雲が落とした影が、その緑の

絨毯にひとしきり濃淡の変化を与えていました。

何気ないけれど、とっても美しい一瞬でした。

さて、ふたたび気まぐれメニューの紹介です。

『いちじくとベリーのヨーグルトクリームタルト（1個250円）』。

ひと晩吊るして水をきったヨーグルトとクリームチーズを

合わせた酸味あるクリームに、じっくり赤ワインに漬けたあとで

砂糖と煮込んだいちじく、レーズン、クランベリーの

コンフィチュールを乗せました。タルトは塩を効かせて甘さ

控えめに。

お隣、ロッジ風景画の女将さんにご注文いただいたため、既に在庫は

ございませんが、こんなものも作ってますよーということでご紹介でした。

外では、斜里岳が8合目くらいからかな、すっぽりと雲を

かぶっています。強い日差しを避ける帽子かわりなのかも

しれませんね。

今週あたまの着工から1週間弱。

HUTTEとロッジ風景画兼用の砂利敷きパーキングが早くも

出来上がりました～。

茂っていた草がなくなったことで見通しも格段に良くなり、気分も爽快。

斜里岳も顔を出してくれてまして、心地よい時間が流れています。

お越しの方はこちら、当店の看板たちを目印に。

↑この方は、本来道路沿いに立つ予定なのですが、店主が「暑い中

穴掘りするのイヤッ!」と怠慢したために壁にたてかけられてます。

↑こちらは学校で使われていた教室看板を再利用した

もの。いい味出してくれています。

さて、現在の清里は再び夏が戻ったような陽気。

こんな日はきりっと冷えた水出しアイス珈琲で喉を

潤したいものです。

HUTTEのアイスは、オリジナルブレンドの深煎りを

一滴ずつゆっくり抽出したもの。

急がないから豆本来の深いコクと爽やかな酸味が

溶けています。時間をかけて抽出する1杯。

残された2012年の夏に、ぜひ一度お試しください。

連日の猛暑も和らぎ、爽やかな風が吹く清里です。

今日もHUTTEホームページをご覧いただき、ありがとう

ございます。

既にお知らせしましたとおり、HUTTEは現在試運転（プレオープン）中。

メニューも定番のスコーンやベーグル、珈琲に加えて

手に入る素材をアレンジした日替わりものが登場しています。

今日の新顔は『キャロットケーキ』。

ニンジンと胡桃がたっぷりの生地に、バターを加えたクリームチーズを

乗せたこちらは香ばしさと酸味が同時に味わえるユニークなケーキです。

1個200円。午後のおやつにいかがでしょうか。

クリームチーズにメープルシロップと胡桃を贅沢に

練り込んだベーグルサンドもご用意しています。

あ、窓の外では雨粒が落ちてきました。

雨宿り、歓迎です。

使うことで心が浮き立つ雑貨、手に取るだけでイマジネーションが

刺激される書籍。

HUTTEの棚に並べた、そんなアイテムたちをこれから少しずつ皆様に

ご紹介していこうと思います。

このたびご紹介するのは、ボトルの柔らかなフォルムも印象的な

リキッドソープ、『タマノハダリクイッド　005 FIG』です。

数量限定で販売中のこちらは、東京で明治25年に創業した石鹸専業メーカーが、

伝統の技術に現代の感性をミックスしてスタートさせた新ラインからの一品。

ボディソープとしてもハンドソープとしても使えて、成分が肌と同じ弱酸性のため、

洗い上がりがこのうえなくしっとり。

天然精油をたっぷり使って仕上げたという香りがまた絶妙で、FIG（いちじく）特有の

濃厚で甘い香りを再現。使用後は、まるで上質なパフュームをまとったように優しい

香りに包みこまれます。

HUTTEでは、実際にその心地よさをじかに体験してほしくてレストルームに

設置。嬉しいことに、手を洗った後でさっそくお買い求めいただいたお客さまも

いらっしゃいました。

ぜひ一度、お試しください。すぐ使えるよう、ディスペンサーもご用意しています。

↑インテリアとしてもよさげなデザインですね。