こんにちは。

きょうは朝からぐつぐつジャムづくり。

甘さと苦みのバランスがよい鹿児島産の金柑を道産のシナ蜜と

あわせて煮ています。もし僕がくまのプーなら鍋ごと強奪する

こと必至の、すこぶる甘い蜂蜜の香りもいっしょに閉じこめました。

いつもの量で1瓶600円、明日から店頭に並べますのでどうぞ

よろしくおねがいします。

こちらはヘーゼルナッツ入りのスコーン。2個入り200円と3個

入り300円の小袋があります。

雲をあつめてこねくりまわして、そのうちふっと吹き飛ばして。

きのうもきょうもいろんな表情をみせる斜里岳です。

肌寒さがましていくのと比例するようにして、だんだんと恋しくなるのが

茶系で彩られたもろもろ。感覚でいきてる僕などは茶色をイメージする

だけで体温がちょっと上がる気がしますし、しかもその素材がウール

だったりするともう身体をしめつける寒さのことなんて一気にわすれる

ことができるという、そのくらいの効能が茶色には認められる、これまで

やりすごした幾度もの冬を通じてそう確信している次第です。

みなさんにとってはいかがでしょう、茶色。人それぞれ、もちろん違いは

あるでしょうけど見て触れたとき、ぶるっと震えがくるよりも、ほわんと

お腹のそこあたりがこそばゆく温もるというかたのほうがおおいのは

たしかかとおもいます。

今週末のHUTTEはそんな茶系アイテムがいろいろ。ぬくぬくしたく

なったらどうぞおこしください。

まず一針さんから届いたばかりのROLL TOP。

文庫3冊がすっぽり収まるS（2268円）に、500mlペットボトルが

2本はいるM（2592円）。BRUTUSが5冊くらい収まって、弁当

箱もいけるL（3024円）の3サイズ展開。とつぜんの雪でも安心の

パラフィン加工がうれしいですね。

こんがり「ヘーゼルナッツのケーキ（1カット250円）」。冬といえばの

ココア味ベースです。

茶系ということで便乗してオリジナルのフォトクラフトペーパーをいま

いちどご紹介。 

無敵のウール。…いやもう、みるたびに頭をつっこみたくなるから

困るのですが、大人ですからいまは腕だけに留めました。

1080円のコットン×ラムウール混のものからアルパカまで

多種多様に、色のバリエーションもたっぷり取り揃えております。 

農夫が刻まれたスェーデンのフラワーベースも、あるだけでその

周辺の空気が緩むのがほんとうにわかる、ぬくもりツールです。

3800円です。

無防備きわまりないねこ。残念ながら非売品です。

こんにちは。

きょうの投稿のテーマは「あったかー」です。

まずは今日および週末のメニューをご案内します。

今日の限定ベーグルサンドは「クロックムッシュ（450円）」。自家製の

ベシャメルソースに生ハムとチーズをはさみ、できるだけ熱々なうちに

お出しします。おやつはたっぷりの丹波黒豆を粒のままいれて焼いた

「黒豆ケーキ（250円）」で。しっとり食感とゆたかな甘みがたのしめて、

こちらはこころがほっとする仕上がりです。

つづいておしらせ。

開催中の北欧展のアイテムのひとつ、鳥と植物をモチーフにしたカウニステ

のファブリック。斬新なのに素朴で温かみをも感じさせるデザインが魅力の

こちらはもともと220×150cmで販売していたものですが、「半分ならぜひ」

という声がありましたので、これから2月15日までの会期中にかぎり、のこり

半分（110×150cm）の購入希望を受け付けたいとおもいます。価格は

4515円。断栽に時間がかかる点をご了承いただけるかたが対象です。

詳しくはお気軽にスタッフまで。

おなじくこんかい人気をあつめているのは3色混合のウール。北海に

浮かぶ、人よりおおくの羊がくらす羊の島フェロー諸島。ここでのび

のび逞しく暮す羊からの授かりものは、油分をふくみ保温性に富む

ため、古くから肌着や靴下として重宝されて、海で仕事するおじさん

お兄さんの身体を北緯60℃の寒風から護ってきたのだそうです。

そんな背景があると、肌に感じるあったかさもひとしおですね。

中細200g500mで2980円です。

もうひとつおしらせですが、2月あたまに書籍をオーダーする予定です

ので、リクエストのあるかたは今月中に一声かけてください。そろそろ

春に向けた自然をテーマにしたものも揃えていきますので、どうぞ

お楽しみに。

さいごに、この場をかりてちょっとプライベートな通信を。

こころが潤う、海のむこうからの便りがさきほど届きました。ほんとうに

ありがとうございます。どれほどの喜びかここで伝えるのは難しいので、

雪どけあとの再会を首をながくして待っています。店の似顔絵が、この

さきの寒さを忘れさせてくれそうです。

こちらからの手紙は届いたでしょうか?

こんにちは。

けさの窓からのながめです。刻一刻とすがたをかえていく雲が、

角度をかえたり、筋状にちぎったりとさまざまに手をくわえながら

陽光を地表にながしていました。

たった数秒のあいだ目を逸らしただけで光のさすむきもつよさも

おおきくかわっていきます。つぎにみたときはどうなってるんだろう

と期待しながらみつめていると、なんだか対話してるような気が

しました。はっきりとことばを口にするわけではないけど雲に問い

かけて、かたちの変化で応えてもらって、そんなやりとりで。

たとえば仕事に追われていたり、あるいはテレビやインターネット

にすがるようにして情報を浴びつづけている毎日のなかでは、

飲みこむのに精いっぱいで、じぶんがそうやってなにかにむけて

気持ちをぶつけたり、もっというと気持ちをつくることすらしなく

なって、もうたたの塊になってしまいがちな気がします。それは

寂しいしこわい。ただそこに存在しているものに寄ることで、

自分ともむきあう。風景をながめるということは、つまりそういう

プロセスなんじゃないかなと、そんなふうにも思いました。

話かわって今日あすのおやつをご紹介します。

町内産の小豆で焼いたケーキです。カットしたもので200円、

半分くらいのパウンド型で500円でお出ししています。

こんにちは。

けさはバケットを焼きました。清里産小麦100%の、シンプルだけど味わい

ぶかく腹もちのよいパンは1本300円です。

おみやげにできるようパック詰めした小豆スコーンもまだあります。 

今朝は雪がふって日曜で街がとてもおとなしい1日のはじまりでした。

いまはだいぶ薄まった雲をぬけた西日が雪原を照らしはじめています

が、あたりはあいかわらずひっそりとしていて、陽のあたるまどのまえ、

机に気にいりの本3、4冊を積んで椅子に腰かけまどろんでいたい、

そんな午後の時間が滔々と流れています。おとなしくて淡々としていて

ゆっくりと呼吸ができる、よい1日です。

こんにちは。

2016年は鉛色の曇空のしたでスタートです。吹きだまりの心配は

ないものの、つよく冷たい西風が吹いています。そのせいでさっき

まで見えていた斜里岳もいまはすっぽり隠れてしまいました。

さて、きょうは小豆をつかったメニューをご用意しました。おやつには

「あずきスコーン（200円）」。限定ベーグルサンドには、年末に時間

と手間をおしまずゆっくり炊いた餡をつかって「自家製あんのバター

サンド（400円）」を。

スコーンはもちかえり用もたっぷりありますよ。ほかに「安納芋の

マフィン（280円）」もあり、そちらもテイクアウトOKです。

きょうから月曜は16時まで。5日火曜は10時から14時の営業と

なります。

すこしだけ料理の本も増えました。

おはようございます。

HUTTEはほんじつが2015年のさいごの営業日となります。天気は

快晴。斜里岳は朝のうちかぶっていた雲の帽子をそろそろと脱いで

いるとちゅうで尖った頂もいまはみえております。

今週末からも店は続いていくのできょうが最終日だからといって特別

なにか用意しているわけではありませんが、年末年始のぽっかり

空いた時間に気軽に読める詩集や、ものやお金に頼らない簡素な

暮しでもこころは豊かでいられる術が書かれ、避けたいのになかなか

避けられない正月太りの予防が期待できる本があり、ストーブのまえ

にいながらにして異国を周遊できる雑誌なんかがあります。

1年がんばったんだから正月は太ってもいんだもんねと朗らかに

宣言したかたもどうぞHUTTEへ。冬の定番になりつつある清里産

小麦で焼くバケットもございます。ミックスジャムを塗りながら豪快

にかぶりついてもらえると作り手冥利につきるというものです。

ではでは、どうぞ温かい格好で。 

こんにちは。

柚子としょうがのジャムがのこりすくなくなってきたので

またあらたに作りました。

こんどのはざくざくきざんだ甘い果実がはいった甘めの

ジャム。粒のままのブルーベリーのほのかな酸味が

アクセントになっています。

いつものサイズで一瓶580円。ブルーベリーとたっぷりの

蜜をたたえたリンゴ、干しいちじくにラム酒漬けレーズンが

はいっています。そのままでトーストやヨーグルト、チーズ

のおともに、またはパンや焼き菓子の具材としても喜んで

いただけるのではとおもいます。

今週土曜からの登場です。ご予約、お取り置き希望の際

はお電話かメールにてご連絡ください。

こんにちは。

ほんじつはベーグルサンドに定番4種のほか、月のチーズとのコラボ

メニューを2品追加でご用意しています。

ひとつは新じゃがのマッシュに「ハーブ＆行者ニンニク」のクリーム

チーズを混ぜあわせたサンド。清里産キャベツをつかった自家製

ザワークラウトを添えて600円のセットです。美味しいけど匂いが

ちょっとね。と日中の食事には敬遠されがちな行者ニンニクを

ブレンドしたチーズですが、食味的にはハーブ（パセリ）比率がかなり

高く、くわえてジャガイモと組み合わせることで匂いの後をひくことが

ないので心おきなくおいしく食べて頂けるものと思います。

もうひとつは「ハニーアップル＆カルヴァドス酒入りクリームチーズ」

のサンドを450円で。さっぱりとしていながら余韻をのこす贅沢な甘み

が、香ばしいベーグルと引き立て合っていてこちらもおすすめです。

ちなみにこちらのチーズは単品（864円）で一つだけ在庫してますので、

気にいったらご家庭でもぜひお楽しみいただければ。

さて、粉ものとの相性が抜群によく、一緒に焼くベーグルやスコーン

に新しい魅力をくわえてくれる大粒の丹波黒豆がことしも届いたので、

さっそくつくりました。

黒豆ベーグル（230円）。最初の製造分はすべて発送しまして、このあと

は年明けにベーグルで、そのすこしさきにスコーンという順でつくります。

根強い人気の黒豆もの、まだのかたは一度お試しください。

そして本日のおやつはラムフルーツケーキが再登場。1個250円とちょっと

おおきめでテイクアウト用600円の2サイズ。

おおきめは月のチーズプレーン（864円）と一緒にご自宅でいかがでしょう?　

最後に明日の営業についてリマインド。夕方より貸し切りのため、

15時閉店（14時半ラストオーダー）となりますのでご了承ください。

100%完全な曇天とおもえた1日のさきにまっていたのは、惚れ

惚れする夕暮れ。居合わせたお客さんとともにきのう、斜里岳

がほのあかくそまる変化を堪能いたしました。きょうはどうなり

ますか。いまのところ斜里岳山頂を円盤状に覆っているほか

に雲はなく、この夕方もどうやら期待できそうな気配です。

本を片手にのんびり待つことにいたしましょう。

さて、きょうのおやつは「ホットビスケットのセット（300円）」。

ビスケットの香ばしさ、月のチーズプレーンのまろやかな酸味、

ラム酒と蜂蜜でマリネしてからローストしたりんごの芳醇な

甘み。おいしい三種をいちどにたのしめるという、ささやかな

パーティーセットです。昨日にひきつづいて自家製ベーコンの

サンドセットもございますよ。

なにかと人の出入りがある年末を控えてるせいか、お茶の

うごきが活発です。奈良県の老舗茶屋が伝統製法でつくる

嘉兵衛番茶、台湾の高山帯で手摘みされる最高級品種で

緑茶のような甘みが際立つ梨山烏龍茶、さらにオーガニック

ハーブティーと和洋中、各種とりそろえております。備え

あれば憂いなし。コンビニにはしる必要もなし。みなさまも

急な来客対策にいかがでしょうか?

いつかの霧多布湿原。

こんなふうな光とそれが照らすものに向き合う瞬間は

なにものにも代えがたい、人生最高の娯楽のひとつ

です。