こんにちは。

新しい月をむかえたとたんにあら不思議。あんなにギラギラだった

暑気が分厚い雲の陰に隠れて、昨日から長袖が手放せない気温です。

雨もぱらついてますし、こちらへお越しの際はどうぞ羽織るものを

お忘れなく。 

大満足な仕上がりの『ドライフルーツとナッツのバターケーキ（350円）』

（写真下）や『くるみのメープルマフィン（250円）』、『ソーセージとザワー

クラウトのベーグルサンド（430円）』などを用意してお待ちしておおります。

 

↑ラム酒に漬けたフルーツがたっぷり。生地はぎっしり濃厚です。

 

さて、今日は先月の「西南学院大学＠福岡：モゴモゴ出張講座」の

後日談をすこし。帰宅から数日ののち、ゼミ生さんたちからの感想文が

続々とパソコンに送られてきました。

そうした交流だけでも嬉しいのに、目を通すと、みなさんがそれぞれ先の

人生や将来設計について思いを馳せてくれたことがわかって、2人で「行って

よかったねえ」としみじみしちゃいました。仕掛け人の教授も狙いどおりと

喜んでいるはず。

中でも僕らがとくに気になるのは、家業である海苔の養殖を継ぐべく

アクションしている青年のこと。故郷の風景への愛着を原点に、やや衰退

気味にあるという海苔の産業自体を立て直せたらと考えているのだとか。　

…自分が学生の頃なんて…比べるのも恥ずかしい…。

ともかく、そんな彼が「一段とがんばろうと思った」と心境を寄せてくれたこと

がとても嬉しくて。こうして生まれた縁。大切に温めて、心のどこかで意識

しあっていけるといいですね。そしていつか、もう少し先の段階に進んだ

なかでお互いをたずねられたら素敵な時間になることまちがいなし、です。

 

昨日から8月。はやいもので、あと10日もすると開業から丸1年です。

年齢をかさねるほど時間の経過が早く感じられてきたものですが、

それにしてもこの1年はあっという間でした…。じっさい日曜の3日後

くらいにまた日曜を迎えるような錯覚もしばしばで。そりゃまあ毎日が

「初めて」だらけですから、そうもなりますよね。

 

さあ、それぞれの課題に身体ごとでぶつかる彼らのがんばりを励みに、

今日もまた役割をまっとうしていきましょう。

昨日、中標津へ買い出しに向かう途中の1枚。ひらけた場所は

やっぱりいいですね。身体も心もぐーっとめいっぱいのびをする

ような開放感があじわえます。

 

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本日7月7日はファン待望の斜里岳山開きの日。おそらくたくさんの山好きたちが

それぞれのペースで山頂へむかったことでしょう。空はさっぱりと快晴。

オホーツク海や知床連山までみわたせる最高の山行に違いありません。

うーうらやましい!

 

さて先日お伝えしたとおり、HUTTEは金曜土曜と臨時休業をいただき、福岡へ。

大学教授である友人のゼミにお邪魔し、おもに開業にいたるプロセスやそこに根付く

価値観、仕事観などを、たっぷり2時間、もごもごとお伝えさせていただきました。

もごもごにお付き合いいただいたゼミ生（3年生15名）と、隣にオファーをくれた斎藤靖

くん。ご静聴に感謝です。まったくもって拙い語りでしたが、なにかしら将来設計の

ヒントになるものはみつかったなら幸いです。

ランチにもつきあってくれた好青年3人衆。チャラ男くん、ちゃんと写真のせて

おきましたよ（笑）。

ちなみに当日は北欧の名門大学を卒業したピアニストでエッセイストの安保美希さん

も別枠の講師としていらっしゃっていて、夕方の特別講義で素敵な演奏を聞かせて

下さいました。いつかHUTTEでも演奏会をお願いしますね。

 

ちなみに西南学院大学はコンパクトながら開放感と清潔感が、これぞキャンパス!　

な雰囲気。なんでも聖書にゆかりある植物を一つひとつ植え、育てている過程に

あるそうで、敷地内は緑と花の彩りに溢れていました。まさに都会のオアシス。

居並ぶ古レンガを基調にした建築にも目を奪われました。九州きっての人気校

というのも頷けます。　

 

カフェみたいだけど、こちらなんと学食。どこまでも垢ぬけていらっしゃいました。

 

お付き合いのある小倉の老舗茶屋辻利さんでお茶とスイーツを。ほかモツ鍋、

トンコツラーメンに辛子明太子と福岡のおいしいものもきっちり堪能。そして辻利

さんに教わった日本一の玉露の産地という八女市の星野村へも足をのばして

みました。棚田と茶畑、そして深い森の木々がつくる緑のグラデーションの美しい

ことといったら!　ここはいつの日か、1週間くらいフリータイムをもって再訪して

みたいものです。　

 

 

梅雨のさなかで蒸し暑く、ときにスコールみたいな豪雨に驚かされもしましたが、

それもふくめて福岡の風土を体感した充実の4日間でした。

 

お店は本日より通常営業。　暑い店内ですが、どうぞ一服しにおいでください。

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まずはお庭の先生、Kさんへご報告。

いただいた亜麻が花を咲かせましたよー。

 

 

昨日までは蕾だったのに、けさ、水をあげにいったら可憐な紫の花が一輪。

夜のうちにひっそり開いたみたいです。しみじみ嬉しくていろんな角度から

見入っちゃいました。このまま大切に育てたら、りっぱな種がみのるかな?

いつか庭のいっかくをこの優しい色あいで染めてみたいものです。　

 

さて、今週末の新顔サンドは、ずっとやってみたかった

『スモークサーモンとクリームチーズ（430円）』をご用意しました。

まあ定番といえば定番ですが、期せずして羅臼産の美味しいスモーク

サーモンと出会えたので、このタイミングで登場です。

クリームチーズに新玉ねぎをくわえた王道のサンドをいちどおためしください。

夏の訪れとともにさいきんめっきり人気の水出し珈琲や、それをつかった

アイスカフェオレなど冷たいお飲み物もいっしょにお楽しみください。

 

来週水曜はいよいよ斜里岳登山の勉強会。席にまだすこし余裕があります

ので、気になる方はおはやめにかつお気軽にご連絡くださいませ。

こんにちは。

今日はひさびさの店内画像からスタートです。明るい朝を迎えました。

HUTTEのホームページをご覧いただき、ありがとうございます。

さいきんのオホーツクは20度を超えることもしばしばで、どの窓にも

瑞々しい緑色が映し出されるようになりました。つい2週間まえに芽吹いた

ばかりの店横の白樺も、今ではやわらかい木陰をつくるまでに。

そんな風景をぼんやり眺めていると、ほんのかすかにですが夏の足音が

聞こえてくる気もします。

ではお店の中も、と書籍をすこし入れ替えて、緑と対話したくなる内容の

ものをすこしだけですが並べました。庭作り、ピクニックの参考にどうぞ。

そして町内にお住まいのとある女性の力を借りながら、HUTTE園芸班も

ぼちぼち活動中。今日もフェンネルとレモンバームをいただいちゃいまして、

さっそく移植をすすめています。

看板脇に移植させてもらった亜麻は残念ながら枯らしてしまいました（涙）が、

めげることなくあっちゃこっちゃに彩りをふやしていきたいと思っております。

 

さて、今日のベーグルは有機素材からつくられる風味豊かなパテを

つかった『ハムとペッパーパテのサンド（430円）』、おやつは

『塩チーズマフィン』に、意表をつく組み合わせながら美味しく仕上がった

『なつめやしとショウガのマフィン』（各250円）をご用意しました。

さらに5月のパンの日で好評だった『チーズペッパーベーグル（230円）』

も気まぐれにより再登場。6個限定、早い者勝ちですみませんが。

おいしそうでしょう?　おいしいんです。

 

あ、最後にお知らせですが来月7月5日（金曜）に福岡に行くことになり、5日、6日と

お休みをいただきます。西南学院大学で教授をしている友人からの誘いで

学生さんたちを前にちょっとお話をさせていただくことになりまして。

どうなることやら…いまから戦々恐々ですが、 若者の貴重な学びの時間をだいなしに

することだけは避けなきゃ…と。

 

ちなみに本日は町内の小学校で運動会があるそうで、「朝5時から席取りに…」と

某運送会社のお兄さんが苦笑いしてました。

紅組も白組もお父さんもがんばってー。

シジュウカラなんて呼んでごめんね。　君の胸元の橙色したスカーフは

シジュウカラの黒ネクタイなんかより、もっとお洒落で華やかだもんね。

さえずりだってだんぜん麗しい。

というわけで、うちの看板娘。よくよく調べてみたら、じつはノビタキだった

ことがわかりました。あいかわらず店のまわりをうろちょろしてますが、

名前がはっきりするとなおのこと愛着がわくってもので、ますますその

姿に目が釘付けなこの頃です。みなさまもお見かけの際は、どうぞよろしく

お願いします。

 

そして先日は、また別のお気に入りが派手な爆音とともに店の上空に

現れました。

ズビヤクズビヤク、ガガガガガ（じっさいはヒュンヒュンって感じ）。

ええ、オオジシギです。いつだったか、霧多布湿原で群れているのを目に

して以来、湿原の鳥と思い込んでいたので驚くやら嬉しいやらの再会でした。

そんなこんなで、ことり日和がつづく向陽の丘。

いつも小鳥の気配をそばに感じながら一日を過ごせる幸せ、この先も

ずっと味わえるといいなあとしみじみ思います。

 

さて、今週末は好評をいただいてます『シナモンロール（180円）』が

少しですが並びます。写真はこちら。

焼きあがったばかりのシナモンロールがずらっと…と…あれ?　

手前にひとつだけ違う顔したのがいますけど?　なんでも、キッチン班

が遊び心で1つだけ作ってみた「モランのパン」だそうです。

このレアもの、はたして誰の手に?　

 

ベーグルは『ベーコンレタスサンド（430円）』。長い時間をかけて丁寧に

煮詰めたたまねぎ入りトマトソースと厚切りのベーコンが相性よしの

新顔です。お菓子はごろっとした果肉の食感ごと楽しめる

『パイナップルマフィン（230円）』（→かなりおススメです!）をご用意しました。

あいにくの空模様ですが、ノビタキともども今日もお待ちしております。

こんにちは。ややごぶさたの更新です。

さいきんはめっきりぱっとしない空模様がつづき気温も上がらず、風景がどうも

あたたかみに欠けます。

まあ春らしいといえばそういうことになるのか、これはこれでキレイですけどね。

 

 

こんなとき、ついついふさぎがちなこころは、店先にいれかわりたちかわり飛来

する小鳥たちが晴らして、軽くしてくれます。

アカゲラやセキレイ、シジュウカラにヒバリ…。ほかにも名前をしらない子たち

5、6種ほどがひらひらといったりきたり、このへんを日常生活の場にしている

もよう。雨がふってもお構いなし。半日ものあいだ熱心に土をついばんだり、

切り株の上からあたりを眺めまわしたり、うちの車にとまって糞したり（こらっ！）

と、ことり日和がいくにちも続いております。

なかでも1羽のシジュウカラは僕らのとくべつ。電線のうえから窓越しにキッチンを

のぞきこんだり、マスコット気取りか、店の看板にちょこんとのって羽を休めることも

（これがまた似合いすぎで、そのまま固めてしまいたいくらい）。毎日のように近くに

いてくれてるし、色合いも愛らしいし、もうすっかりHUTTEのアイドルです。

ちなみに、果てしない空間に生きる小鳥たちから見つめられていると、ふと

「それってもしかして小さな囲いのなかであくせく働く人間を観察してるのかな?　

…逆動物園状態?　」と考えちゃったりもしますが、はたして実際は？　彼らの目に

僕らはどう映って、そこからどんな情報を得ているの…。気になります。

 

さて、話はせっせこ働く僕ら人間のことにうつりまして、今秋よりベーグルサンドに

新作が登場しています。ガーリックトースト好きな方はきっとはまるに違いない、

アンチョビバターをつかったサンドです。まろやかな塩味がおいしいそれをたっぷり

断面に塗りこみ、そのうえに週かわりでボイルドエッグやソテーしたポテトなどを

のせてはいどーぞ。食べ応えもあり。ぜひお試しください。

 

それにしても、そろそろ晴れてくれないものかなぁ。

 

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ちなみに「山の助走」は現在3名さまの参加が決まってます。

こんにちは。

あ～～～寒い。

いいだけそれらしく振舞ったのに、まだ暴れ足りないのでしょうか、今年の冬。

今日も無造作に雪をばらまきつつ、凍えるような空気で丘いったいをじわじわ

冷やしています。

 

さて、HUTTEがはじめて迎えたGW中は店内がたくさんの笑顔で満たされました。

「嵐のような忙しさ」とはこの状態を指すのか！と思った瞬間もなんどか。

ぐずついた天気が続き斜里岳も白い靄の向こうに隠れっぱなしだったにも関わらず、

みなさん、それぞれ良い時間を過ごされたようでした。なかにはわずかな晴れ間に

駐車場でのんびり日光浴をたしなむ方や、仲良くバドミントンに興じるファミリーも。

余白のおおきな場所ですから利用も自由な感じで、見てるこちら側もほっとさせて

もらったものです。

ここで改めてお礼申し上げます。

至らない点も多々あり、課題も残りましたが、本日よりまたよりよいお店を目指して

階段をのぼっていきます。

 

すこし前に切らしてしまっていたショップカードを現在、当店のHPを制作してくれた

SORALINKの協力のもと、リニューアル中です。

今回もリーダーの手書き文字をふんだんに。

裏面には、デザインよりもぎりぎりわかりやすさを優先した（つもりの）MAPを

施す予定でます。いまから出来上がりがたのしみです。

 

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こんにちは。

やけに店のまわりに小鳥がやってくる日だなあと思っていたら、

あれ?　店内にも1羽。

 

窓際においてる、この古テーブル↓の下に

こっそりと隠れていました。

 

たぶん土曜にきてくれた網走からのお客様。お子様がそこで

こんな風な景色を楽しみながら

かくれんぼしていたのでまちがいない。

 

もし慌てて探しまわられていたらと思い、掲載した次第です。

次回ご来店まで大切に保管しておきますね～。

 

さて話は変わり、さきほど斜里からこられたお客さまが、帰り際に

こんな言葉を残してくれました。

「北欧の空気を感じました」。

僕らはテレビや本でしか知らないので、「ええ、よくおわかりで!」

とは言えないのですが、じっさいにフィンランドによく行かれる

という方がそうおっしゃるのだから、きっとそうなのだと思います。

とっても嬉しい一言でした。

こんにちは。

昨日、雪と地震の金曜日から今週末も営業はじまりました。今日はうすぐもり。

斜里岳は山頂まですべて見えています。

 

本日のおやつは『ジンジャーケーキ（280円）』（写真下　白ワイン入りのアイシングを

かけてみました）と『りんごと胡桃のマフィン（250円）』。

本日のベーグルは『チキンとレタス　豆乳ガーリックソース（430円）』です。

 

「お店はじめて良かったねえ」と2人でうなずき合う瞬間は日々あるのですが、先日の

一件はまた格別でした。

といいますのも、大人気につき品薄だった「フプの森」のアロマミストを再×4注文しようと

メールしたときのこと。こんなびつくりな返信が下川町から届いたのです。

 

以下、許可をいただきましたので、原文のまま転載しますね。

「この春私どもは新しいスタッフの求人をしていたのですが、先日、大阪から移住して

働きたいです！という方から応募があり、採用が決まりました。その方がうちの商品を

知ったきっかけが、能田さんのお店だったそうです。道東を旅行していて、能田さんの

お店でミストを見て、とても気に入って買ってくれて、サイトの求人案内を見つけ、ついには

応募して移住！　素敵なご縁を作ってくださってありがとうございました。

彼女は6月からこちらへ来る予定です。」

 

知らぬ間の縁結びに、驚くやら嬉しいやら。そもそもは、その方の行動力とフプの森の

商品力の賜物にほかならないのですが、それでもこうしたサプライズは店をつづける

うえで励みになりますね。

 

さて、そんな幸せムードなフプの森から入荷した商品のご紹介です。

紹介済みのアロマミストとアロマソープについてはこちらをご覧いただくとして、今回は

新たにやってきたシリーズを。まずは『エッセンシャルオイル（1,890円）』。

これまた素敵なパッケージにくるまれたこちらは、 トドマツの枝と葉を蒸留して

作られたアロマテラピー用の原液。自宅で試してみたんですけど、これとっても

良いです。息するたびに幸せな気持ちになれます。

 

続きましては『アロマウォーター（各1,890円）』です。

保存料や添加物をいっさい使わず、トドマツ、シラカバ、エゾヨモギ、それぞれの

蒸留水だけをつかって作る化粧水。 使用感としては香りのよさはもちろん、肌が

すっと締まる感じがして、ふれるとサラサラ。テスターもありますのでぜひシュッと

してみてください。

 

そして昨日は書籍も入荷しました。

創意工夫を積みかさねながらハッピーな人生の晩年を紡ぐ老夫婦、

つばたしゅういちさん、英子さんの日々が瑞々しく描かれた2冊です。

『ききがたり　ときをためる暮らし』　自然通信社　1890円

『あしたも、こはるびより。』　主婦と生活社　1470円

1枚の写真、文章のすみずみにヒントにしたい暮らしの知恵、考え方が

詰め込まれていてワクワクします。きっと共感をよする人、憧れる人

多いんじゃないかと思います。自分の手で毎日を満ち足りた時間に

つくりかえていくための参考書は各2冊ずつ。予約も承ります。

 

店の前の畑ではトラクターが土おこしの最中。春がだんだん加速してます。

 

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こんにちは。

今朝、兄の暮らす淡路島でおおきな地震がありました。幸い

兄もふくめて人的被害はそれほどでもなかったようで、ひと

安心といったところです。

 

では本日のおやつ紹介を。

『いよかんのタルト（300円）』です。生地のなかにオレンジピールが

隠れてまして、酸味と甘み、苦みがいちどに楽しめる個性的な

味わいに仕上がりました。

 

続いて本日のアトラクションのご紹介。

おとなりロッジ風景画山下さんによる薪割りショ―が

絶賛開催中でございます。ご希望なら体験もありとか。

材料はまだまだあるもようです。

 

 

斜里岳を背に渾身の一撃!　で、ストレス解消まちがいなし

ですね～。

 

では今日はこのへんで。